<< Предыдущая

стр. 27
(из 30 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>

(35 мил. отъ центра до центра) сохраняется посредствомъ
гвоздиковъ, которые вбиваются въ линеечки рамокъ. Въ Улей Бурки-іекера
или
каждую рамку такихъ гвоздиковъ вбивается четыре, два
швейцарскій (двусемейный).
изъ нихъ вбиваются съ лівой стороны рамки ; одинъ вверху
въ верхнюю линеечку, другой внизу боковой линеечки въ
20-ти или 30-ти мил. отъ конца; затімь рамка переверты- вленіи) и 6 мил. толщины. Съ каждой стороны прибивается
вается сліва направо, и съ другой стороны опять вбиваются ихъ по четыре. Верхняя поверхность первыхъ брусковъ от-
два гвоздика также съ ліваго бока. Такое расположеніе стоитъ отъ пола на 127 мил., вторыхъ — на 368, третьихъ —
разделителей позволяетъ вставлять рамку какой угодно на 494 и четвертыхъ — на 620.
стороною (см. табл. III). Такъ какъ первая рамка упирается Вторые бруски назначаются для навішиванія большихъ
въ стінку гвоздиками только съ одной стороны, то въ стіщеу рамокъ, третьи и четвертые — для малыхъ. Нижній уро-
вень рамокъ отстоитъ отъ пола на 15 мил. ; между каждымъ
!) 1екеръ состоялъ также редакторомъ журнала Schweizerische Bie- рядомъ рамокъ остается свободное пространство въ б мил.
неп-Zeitung, основаннаго въ 1869 году Петеромъ Якобомъ.
200 201
УЛЕИ БУРКИ-ІЕКЕРА И ПАВИЛЬОНЫ. УЛЕЙ БУРКИ-ІЕКЕРА И. ПАВИЛЬОНЫ.


Между верхними линеечками верхнихъ рамокъ и потол- между рамкою и вставною доскою оставалось пространство
комъ — свободное пространство въ 7 мил. При извЄстнаго въ 13 мил. Съ наружной стороны въ вставныя доски ввинчи-
рода работахъ для пчеловода бываетъ выгодно поставить ваются две ручки для того, чтобы ихъ удобнее было вы-
маленькія рамки внизъ ; тогда онъ можетъ ихъ повысить нимать.
на первые бруски; въ такомъ случа* большія рамки пав-в- Сколько бы рамокъ ни было поставлено въ этажъ, встав-
шиваются на третьи бруски. ная доска приставляется къ последней изъ нихъ. Когда
Для вьшиманія рамокъ употребляются плоскогубцы. прибавляется второй рядъ рамокъ, дощечки перекладываются
рычаги которыхъ загнуты внизъ. Этими плоскогубцами на этотъ рядъ и вставляется вторая доска. Если количество
рамки захватываются за верхнюю линеечку у самаго угла рамокъ во второмъ этаж* меньше, чемъ въ первомъ, то из-
рамки (рис. 74). Вынутыя рамки ставятся въ маленькій лишнія рамки перваго этажа покрываются также дощечками.
ящикъ, похожій на улей въ одинъ этажъ. -Чтобы сосчитать Закладка ПОДЪ ВСТаВНуЮ ДОСКу, — Свободное п р о с т р а н с т в о
число рамокъ въ улье, въ свободное пространство между между большою вставною доскою и поломъ закрывается за-
кладкою съ кромою, срезанною накосо. Закладка. эта де-
Рис. 74. лается въ 298 мил. длины и 25 мил. ширины ; высота же ея
отъ 20 мил. уменьшается внутрь до 12, образуя какъ бы
клинъ. Во всю длину закладки внизу съ внутренней сто-
роны вынимается фальцъ въ ЮхЮ мил. Въ середине за-
кладки внизу дъ1 лается отверстіе въ 70 мил. длины и 10 вы-
соты для того, чтобы можно было вставлять кормушку
(табл. III).
Плоскогубцы для вынимания рамокъ.
КормуШКа представляетъ изъ себя маленькій жестяной
противень въ 220 мил. длины и 68 ширины съ закраинами
рамками засовываютъ до самой стінки линейку, на которой въ 7—8 мил. высоты. Кормушка эта вставляется въ улей
обозначены ДЄЛЄНІЯ въ 35 мил. отъ центра до центра. черезъ указанное выше отверстіе только на три четверти,
а остальное выдается наружу, и въ эту часть устанавли-
ДОЩеЧКИ ДЛЯ ПОКрЬІВаНІЯ раМОКЪ. — С в е р х у р а м к и з а к р ы -
вается внизъ горлышкомъ бутылка съ кормомъ. Поперекъ
ваются маленькими дощечками въ 298x70x10 мил.; снизу
кормушки устраивается подвижная жестяная вырезанная
этихъ дощечекъ на обоихъ концахъ набиваются бруски въ
зубчиками полоска, не позволяющая пчеламъ выходить изъ
7 мил. толщины. Последняя дощечка кладется верхомъ
подъ вставной доски. Это изобретете Блатта.
внизъ. Когда улей наполненъ рамками доверху, то рамки
. Дверца. — Улей закрывается должеей, которая укре-
сверху не прикрываются дощечками, такъ какъ между рам-
пляется клиньями или же делается въ виде дверецъ на
ками и потолкомъ остается свободное пространство только
шарнирахъ.
въ 7 мил.
СтеКЛЯННЫЯ ВСТаВНЫЯ ДОСКИ.—Это ни что иное, к а к ъ р а м ы В р Н а для ссьшанія роя (рис, 75), какъ показываетъ
оО К
самое названіе, употребляется для ссьгаанія роя въ улей,
съ вставленными въ нихъ стеклами. Въ каждомъ улье ихъ
хотя можно обходиться и безъ нея. Во время отбора меда
три. Въ каждой такой раме съ обоихъ боковъ сделаны
очень удобно сметать съ нею пчелъ съ сотовъ. Она делается
вырезы въ толщину брусковъ. Большая вставная доска
такой же ширины, какъ и улей. Ее прикрешшютъ къ улью
имеетъ 366 мил. высоты, такъ что подъ нею остается сво-
такъ, чтобы она внизу касалась пола.
бодное пространство въ 15 мил.; высота маленькой вставной
доски равна 125 мил. Съ внутренней стороны съ праваго Л Т К представляетъ изъ себя отверстіе въ 150 мил.
еО Ъ
длины и 15 высоты, которое делается внизу сгЬнки, -про-
бока въ доски вбивается по два разделителя, такъ, чтобы
202 УЛЕЙ БУРКИ-ІЕКЕРА И ПАВИЛЬОНЫ. 20»
УЛЕЙ БУРКИ-ІЕКЕРА И ПАВИЛЬОНЫ.

тивоположной дверце, или въ одной изъ боковыхъ СГБНОКЪ емнымъ потолкомъ, даже относительно предупреждения во-
въ противоположномъ дверці углу. Летокъ этотъ можно ровства.
по желанію уменьшать при помощи цинковой пластинки Они ставятся рядомъ въ несколько расположенныхъ
въ 200 мил. длины и приблизительно въ 30 мил. ширины, другъ надъ друтомъ этажей. Сзади устраивается евътлое
которая придерживается сверху пробойниками. Въ пла- ПОМЄЩЄНІЄ ДЛЯ кладовой. Постройки можно придавать форму
стинке прорезаются два вертикальный длинныя отверстія. креста; три крыла постройки образуются изъ ульевъ, соеди-
черезъ которыя и ввертываются пробойники. Подъ эту пла- ненныхъ по четыре или по шести ; середина ПОМЄЩЄНІЯ пред-
стинку вставляются двъ другія въ 20x100 мил., которыя назначается для кладовой; въ четвертомъ крыле, обращен-
могутъ двигаться горизонтально. номъ на свверъ, устраивается двойная входная дверь и
шкафы. Съ каждой стороны крыла, противоположнаго двериг
Рис. 75. въ углахъ, устраиваются длинныя узкія окна.
Чтобы выпускать пчелъ, попадающихъ въ павильонъ
во время осмотра ульевъ, устраиваютъ въ окнахъ вращаю-
щіяся рамы или же самыя стекла располагаются по способу
Тейле изъ Цуга. Внизу оконнаго стекла оставляется отвер-
стіе въ Ю—15 миллиметровъ для прохода пчелъ. Противъ
этого отверстія, снаружи прикрепляются шесть стеколъ въ
100—120 мил. высоты, которыя
Рис. 76.
поддерживаются брусками,
имеющими разный уклонъ. Т Т
Пчелы, садящіяся на окна
внутри павильона, находять
отверстіе и вылетаютъ, но на-
Воронка для ссьіпанія роя.
3 4
1 •>

(Рисунокъ заимствованъ изъ каталога Веста во Флюнтерн'Ь). ходящіяся снаружи, спутанныя
расположешемъ стеколъ, не въ р р р р
состояніи бываютъ проникнуть
р ДОСКа "состоитъ изъ двухъ частей: одна въ Т—летокъ; Р—дверцы.
внутрь.
280 МИЛ. ДЛИНЫ И ВЪ 40 ШИрИНЫ ПрибИВаеТСЯ КЪ С Т Є Н К Є
улья наравне съ поломъ ; другая въ 250 мил. прикрепляется На рис. 76 помещенъ планъ, указывающей расположеніе
къ первой на двухъ шарнирахъ, что даетъ возможность летковъ у четырехъ ульевъ въ одномъ изъ крыльевъ па-
приподнимать на зиму вторую доску и прислонять ее къ вильона.
СТЄНКЄ улья. Поверхность объихъ частей прилетной доски Наружныя СТЄНЬІ павильона И ПОТОЛОКЪ верхнихъ ульевъ
наклонена нисколько впередъ. ИМЄЮТЬ толстую обшивку (100 мил.); пространство между
ПаВИЛЬОНЫ.— Ульи типа Бурки нужно делать двусемей- СТЄНКОЮ И обшивкою набивается соломою, мхомъ, древес-
ными, такъ> что двъ семьи могли зимовать, собираясь въ ными опилками и т. д.
одинъ клубъ около средней СТЄНКИ (см. Сентябрь — Октябрь. Въ кладовой должны быть устроены хорошіє вентиля-
примеч. на стр. 124 и Улей Дадана, Ульи двусемейные), и торы, потому что летомъ въ павильонахъ бываетъ несколько
ставить такъ, чтобы дверцы всвхъ ульевъ открывались въ жарко. Въ павильоне Іекера вторая внутренняя дверь
закрытое помъщете. Когда ихъ ставятъ каждый отдельно въ верхней части делается изъ металлической решетки,
или на открытомъ воздухе, то они не только утрачиваютъ при чемъ первая дверь летомъ всегда бываетъ открыта.
свои преимущества, но становятся хуже ульевъ съ отъ- Въ середине потолка устраивается слуховое окно, чеоезъ
УЛЕЙ БУРКИ-ІЕКЕРА И ПАВИЛЬОНЫ.


которое также можно освіжать павильонъ и выпускать
пчелъ, если онЄ останутся въ павильон* поел* осмотра
ульевъ.
Несколько л'Ьтъ тому назадъ пасторъ 1екеръ былъ
переведень въ другой приходь ; павильонъ его при этомъ
былъ снять, перевезень въ Ольтенъ и тамъ опять поста-
влень. Тамъ онъ былъ сплошь покрыть дикимъ виногра-
домъ, что придавало ему чудный видь, и пчеламъ въ немъ
ЛЄТОМЬ было прохладно. Ежегодно ВЄТКИ винограда около
летковъ вырезались или подвязывались такъ, чтобы онъ
Медъ-напитокъ, водка, медовый уксусъ.
1
не мешали пчеламъ ).
Для ульевъ очень полезно, если они помещаются въ Медъ-напитокъ. — Способъ производства. — Медъ-напитокъ въ д
бесъдкахъ, защищенныхъ отъ жгучихъ лучей солнца лист- мадеры. — Способъ Деросна. — Количество составныхъ частей меда-
напитка. — Медовая водка. — Медовый уксусъ.
вою ползучихъ растеній.
Вуабле въ Сожахъ для защиты ульевъ съ отъемнымъ
МбДЪ представляетъ изъ себя напито къ настолько же здо-
потолкомъ построилъ большой навісь, окруживъ его де-
ровый, насколько и пріятннй г ) ; когда-то онъ былъ въ боль-
ревянною решеткою, по которой вьется виноградъ.
шомъ употребленіи ; древніе поэты воспевали его достоин-
ства, и до сихъ поръ еще въ некоторыхъ странахъ потре-
бленіе меда очень значительно, и тамъ въ болыномъ распро-
страненіи всевозможные медовые напитки, отъ самыхъ сла-
быхъ шипучихъ медовъ до сладкихъ медовыхъ и очень
спиртныхъ винъ.
Медъ-напитокъ состоитъ изъ СМЄСИ меда и воды. СМЄСЬ
эта, приготовленная въ соответствующей пропорцій, по сущ-
ности сходна съ винограднымъ сокомъ и обладаетъ осо-
бенностями и качествами ПОСЛЄДНЯГО ; напитокъ этотъ по
справедливости можно назвать естественнымъ продуктомъ,
такъ какъ это не что иное, какъ нектаръ цвътовъ, къ
которому добавляють воду, отнятую изъ меда пчелами.
Такъ же, какъ виноградный или фруктовый сокъ, смъсь
воды и меда, при известной температуре, подвергается спир-'
товому броженію, такъ какъ въ ней есть спиртъ, и после
этого броженія превращается въ напитокъ более или менее
спиртуозный, въ роде вина или сидра. Но броженіе медовой
воды происходить медленнее и требуетъ болЄе вниматель-
1
) О медъ можно сказать то же, что Брилля-Саваринъ говорилъ
о салаті: онъ веселитъ душу. Одинъ пчеловодъ какъ-то разсказывалъ
намъ, что когда его жена замъчала, что онъ становился задумчивъ и
1
) Два года тому назадъ пасъка Іекера снова была перенесена
грустенъ, она доставала бутылку меда и давала ему немного выпить,
въ Солеръ къ его брату, здоровье котораго не позволяетъ ему уха-
и, какъ она замъчала, хорошее расположеніе духа возвращалось къ
живать за большимъ количествомъ ульевъ.
нему будто по мановенію волшобнаго жезла.
207
МЕДЪ-НАПИТОКЪ, ВОДКА, МЕДОВЫЙ УКСУСЪ.
МЕДЪ-НАПИТОКЪ, ВОДКА, МЕДОВЫЙ УКСУСЪ.
206

С О О Ъ ПрОИЗВОДСТВЗі — Для производства меда-напитка,
ПСб
наго наблюденія, чтобы въ ней не появилось броженія дру-
который могъ бы сохраняться годами и напоминалъ возможно
гого рода, которое можетъ ее превратить въ укеусъ.
бол^е обыкновенное белое вино, нужно достигнуть полнаго
Степень спиртуозности меда зависитъ какъ отъ коли-
броженія и положить 30 килограммовъ меда на 100 литровъ
чества прибавленной въ медь воды, такъ и отъ болъе или
воды, что дасть пропорцію въ 250 граммовъ меда на литръ
МЄНЄЄ полнаго преобразованія въ спиртъ содержащихся въ
СМЄСИ, при чемъ получится напитокъ съ содержатемъ отъ
СМЄСН сахаристыхъ частицъ. Чемъ броженіе будетъ полнее,
10 до 1ОУ2°/о алкоголя (теоретически Но/о).
твмъ медъ будетъ крепче и суше. При неполномъ преобра-
зованіи сахаристыхъ частей въ спиртъ, медъ бываетъ слаще,
Рецепты на 120 литровъ смъси :
но съ другой стороны, при недостаточномъ спиртномъ бро-
Воды . . . . . . . . . . 100 литровъ.
женіи, онъ легко можетъ скиснуть. 1
Меда 30 килограм., т. е. около 20 литровъ ).
Спиртовыя дрожжи, вьізьівающія въ медовой водъ бро- Винно-каменной кислоты 60 граммовъ.
женіе, получаются изъ цквтня, собираемаго пчелами въсоты, Основной азотно-кислой
окиси висмута (sous-
какъ это доказалъ Ш. Дероснъ своими опытами, которые
nitrate de bismuth) . 10 граммовъ 2 ).
онъ любезно повторилъ въ присутствіи Кована и нашемъ.
Цвътня 30—40 граммовъ.
но въ меде, отдъляёмомъ отъ воска по современному спо-
собу на центрофуг'В, содержится ЦВЄТНЯ гораздо меньше.
Медъ долженъ быть хорошо смешанъ съ водой, точно
ЧЄМЬ въ прежнемъ, который получался посредетвомъ вы-
такъ же, какъ и ЦВЄТЄНЬ; если медъ скристаллизовался, то
жиманія изъ сотовъ. Поэтому, для ускоренія броженія.
его нужно предварительно распустить (подогреть). Бочка
хорошо прибавлять въ медовую воду небольшое количество
должна быть безусловно чистая, безъ малЄйшаго дурного
цвътня, который можно извлечь изъ сотовъ.
запаха, и ее не следуетъ наливать полно, такъ какъ иначе.
Броженіе должно происходить при температуре не ниже
ВСЛЄДСТВІЄ начавшагося броженія, жидкость потечетъ черезъ
15° и не выше 30° по Цельсію (12—24° по Реомюру); оно
верхъ. Огверстіе бочки закрывается вдвое сложеннымъ ку-
продолжается отъ двухъ недъль до шести мъсяцевъ и даже
скомъ холста, сверхъ котораго кладется кирпичъ.
более, если меда положено въ СМЄСЬ много, или если тем-
Чтобы СЛЄДИТЬ за броженіемь, достаточно приложить
пература недостаточно возвышена. При 20—28° по Цельсію
къ бочке ухо. Для ускоренія броженія, если оно за-
•броженіе идетъ лучше всего. Можно конечно делать это
медлится, нужно часть жидкости выпустить изъ бочки и
въ натопленномъ ПОМЄЩЄНІИ, но гораздо проще ставить
снова влить черезъ верхнее бочечное отверстіе. Когда бро-
бочку для броженія лътомъ въ гвнь, напр., подъ навъсъ,
женіе не будетъ ощутительно для уха, и жидкость сделается
прикрывая ее при нужде соломенными матами или старыми
прозрачною, ее нужно перелить въ другую бочку, наливъ ее
коврами, когда температура значительно понижается. Для
полно, поставить въ подвалъ и закупорить. Убыль жид-
производства меда лучше употреблять большіе сосуды ; чёмъ
кости вслЄдствіє броженія, испаренія и отложенія дрожжей
количество жидкости значительнее, т'Ьмъ броженіе идетъ
достигаетъ 7—9<у0 ; поэтому для того, чтобы перелить изъ
правильнее и быстрее, такъ какъ большое количество жид-
прежней бочки 120 литровъ, нужно новую ИМЄТЬ всего въ
кости не успъваетъ охладиться за ночь настолько, чтобы
броженіе значительно ослабилось. Въ смъсь прибавляется 1
) Удильный въсъ меда изменяется несколько йъ зависимости
немного винно-каменной кислоты, которая со действу етъ бро- отъ происхожденія; нашъ медъ второго взятка въситъ 1425 до 1440 гр.
въ литрт., но, при смішиваніи съ водой, объемъ меда несколько
женію и придаетъ меду ту легкую кисловатость, какою уменьшается; въ данномъ случав получается сокращеніе, подобное
отличается виноградное вино, и немного основной азотно- тому, какое является при смътиванш съ водою алкоголя, и потому
требуется около 1500 грам, меда, чтобы въ смЪсь вошелъ литръ меда.
кислой окиси висмута (sous-nitrate de bismuth), чтобы уничто- 2
) Висмутъ плохо растворяется въ водъ, но его растворенію по-
жить ДЄЙСТВІЄ худыхъ элементовъ броженія. могаетъ присутствіе винно-каменной кислоты.
209
208 МЕДЪ-НАПИТОКЪ, ВОДКА, МЕДОВЫЙ УКСУСЪ.
МЕДЪ-НАПИТОКЪ, ВОДКА, МЕДОВЫЙ УКСУСЪ.


по бутылкамъ до окончанія броженія, но это требуетъ нъ1-
110 литровъ. Бочку можно долить бЪлымъ виномъ, если

<< Предыдущая

стр. 27
(из 30 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>