стр. 1
(из 7 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>

ДОРОГИЕ ЧИТАТЕЛИ!
УДК 641
ББК 53.51
Б87

Хочу рассказать вам свою историю, которую, пожа-
Подписано в печать 08.11.05. Формат 84x108/32.
луй, можно назвать так: «Исповедь закомплексованной
Усл. печ. л. 9.24. Тираж 10 000 экз. Заказ № 6013
женщины». Хотя, может быть, это и неверно. Скорее,
Брежнева, В.
так; «Исповедь некогда закомплексованной женщины».
Б87 Кремлевская диета. Салаты. Закуски. Десерты / В. Бреж-
Это уже точнее. Потому что от комплексов, мучивших
нева. — М.: ACT; СПб.: Сова, 2006. — 96 с.
меня всю жизнь, я недавно избавилась — чем, признать-
ISBN 5-17-034784-7
ся, сама была немало удивлена.
Сколько я себя помню, неприятности мои были свя-
заны с двумя обстоятельствами — «знаменитой» фами-
лией и далеко не миниатюрными формами. Ладно бы
УДК 641
я просто была толстухой — не одна же я такая, в конце
ББК 53.51
Научно-популярное издание
концов! Никто бы, может, и внимания не обратил на
Брежнева Виктория мою персону, если бы не это ужасающее совпадение.
Угораздило же меня быть однофамилицей Генераль-
КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
ного секретаря, в период правления которого и прохо-
САЛАТЫ. ЗАКУСКИ. ДЕСЕРТЫ
дило мое «счастливое детство»! Теперь мне кажется, что
всю свою жизнь я только и делала, что пыталась всем
объяснить: «Не родственница я Брежнева, а всего лишь
однофамилица!»
В школе меня, конечно, дразнили. Сами знаете,
дети могут быть очень жестокими — им только дай
повод поиздеваться... А тут — такое везение! Ко мне
то и дело приставали с идиотскими вопросами: «Ну
как прошел пленум?» или «Какие планы на ближай-
шую пятилетку?» На меня рисовали карикатуры:
изображали бесформенную толстуху с густыми, как
у генсека, бровями. В общем, натерпелась я от своих
одноклассников столько, что мечтала лишь об од-
ном — поскорее закончить школу и вступить во
«взрослую жизнь», в которой, как мне казалось, ни-
www.natahaus.ru
кому не будет дела ни до моей фамилии, ни до моей килограммы возвращались, а вместе с ними еще не-
фигуры. сколько лишних. И я снова погружалась в тоску...
Однако я жестоко ошиблась. Фамилия по-прежне- Так продолжалось до тех пор, пока однажды на ра-
му доставляла мне неудобства, с той только разницей, боте я случайно не подслушала обрывок разговора,
что теперь надо мной не смеялись, а как-то старатель- который меня невероятно заинтриговал. Дверь на
но избегали. От меня предпочитали держаться подаль- площадку, где обычно курили наши сотрудники,
ше, что, в общем-то, неудивительно: времена измени- была приоткрыта, и оттуда доносился оживленный
лись, а вместе с ними изменилось и отношение к пре- голосок секретарши Леночки:
жним правителям. Меня как будто считали причастной — ...Вот, и представляете, села она на эту диету,
ко всем кошмарным деяниям бывших партийных ра- сбросила за месяц целых пять килограмм, думала —
ботников. Теперь я мечтала поскорее выйти замуж — снова наберет, но нет, наоборот, еще похудела и ста-
не потому, что мне безумно хотелось стать любящей ла такой стройной-престройной, глаз не оторвать...
женой и матерью, а потому, что это был единственный — Так она, наверное, вообще есть перестала? —
способ избавиться от ненавистной фамилии. Но моло- предположил кто-то из сотрудников.
дые люди не очень-то обращали на меня внимание: вок- — Нет, что вы! — возбужденно тараторила Леноч-
руг было столько стройных и симпатичных девушек... ка. — Говорит, ела все, что хотела, самые вкусные
Словом, я поняла, что разорвать этот замкнутый круг вещи, только старалась, чтобы углеводов было по-
мне, скорее всего, никогда не удастся. Я и раньше-то меньше, вот и все!
была не очень общительной, а теперь и вовсе замкну- — Может, сочиняет? — послышался чей-то недо-
лась в себе, решив, что лучше уж смириться со своей верчивый голос.
судьбой, чем ждать от нее невозможного.
— Вот еще! — обиделась Леночка. — Зачем ей со-
Прошли годы... Я привыкла и к своим комплек- чинять? Я же сама видела, какой она красоткой ста-
сам, и к отчуждению окружающих, и к своему оди- ла! Если бы я сама была полненькой, точно бы села на
ночеству. Иногда, правда, я совершала слабую попыт- эту диету. Но мне не нужно, к сожалению... — грустно
ку хоть как-то изменить свою внешность: выбирала вздохнула она.
какую-нибудь диету и старательно следовала ей на До чего же все-таки красивые женщины бывают
протяжении двух-трех месяцев. Если мне удавалось противными! Надо же, как ей не повезло — фигура у
сбросить пару килограммов, жизнь сразу представа- нее хорошая! Но я постаралась подавить в себе чув-
ла передо мной в другом свете. Меня посещали ра- ство неприязни ко всем жеманным кокеткам вообще
дужные надежды: «Еще немного, и я стану вполне и к лицемерке-Леночке в частности. Дождалась, пока
привлекательной женщиной», — удовлетворенно закончится перекур, и, поборов смущение, загляну-
думала я. Но проходило несколько недель, и мои ла в приемную директора.
Кремлевскую диету еще называют диетой американ-
— Лена, извините, что отвлекаю от работы... — про-
ских астронавтов. В течение долгого времени секрет
бормотала я, хотя прекрасно видела, что она и не ра-
ее не разглашался, и в народе лишь ходили слухи о
ботает вовсе, а старательно красит ногти. — Я тут слу-
чудесах, которые она творит. Наконец ажиотаж вок-
чайно услышала... Вы не могли бы мне сказать, что
руг таинственной диеты достиг апогея, и далее скры-
это за диета такая волшебная?
вать информацию о ней стало невозможно. Суть же
Леночка удивленно посмотрела на меня.
ее состоит в следующем: нужно жестко ограничить
— А вы что, похудеть надумали? — надменно спро-
потребление углеводов! Дело в том, что углеводы
сила она.
являются источником энергии и организм очень чут-
— Да так... Я вот подумала.. Если получится... Сло-
ко реагирует на их нехватку — быстренько начинает
вом, было бы совсем неплохо... — язык у меня почему-
перерабатывать накопившиеся запасы жира. Все про-
то стал заплетаться, как в далекие школьные времена,
дукты, из которых состоят «диетические» блюда, оце-
когда меня вызывали к доске и нужно было предстать
ниваются в очках, так называемых у. е. (условных
перед насмешливыми взорами своих одноклассников.
единицах), в зависимости от того, сколько в данном
— Ну что ж, а почему бы и не попробовать? —
продукте содержится углеводов. Слово «диетичес-
вдруг воодушевилась Леночка. — Моя подруга, на-
кие» я специально взяла в кавычки, поскольку блю-
верное, такая же, как вы, полная была, а теперь стала
да самые обыкновенные, просто в них содержится
стройная как кипарис. Рискните! Кремлевская дие-
мало углеводов.
та, говорят, всем помогает.
Но вернемся к так называемым у. е. Для того что-
— Кремлевская? — удивленно переспросила я.
бы похудеть, нельзя превышать 40 у. е. в день. Для
Мне показалось, что это очередная насмешка, намек
того чтобы сохранить вес, нужно держаться в рам-
на мою «партийную» фамилию.
ках от 40 до 60 у. е. Ну а кто переступит черту и набе-
— Да, Кремлевская! Знаете, сколько знаменитос-
рет более 60 у. е., пусть будет готовым к тому, что вес
тей по ней худели! Я вам сейчас журнал дам, сами
прибавится. Если строго соблюдать все предписания,
прочитаете!
то за 8 дней можно сбросить целых пять с полови-
И Леночка протянула мне журнал, на развороте ко-
ной килограммов!
торого были помещены портреты самых известных
Прежде всего, следует избегать сладких, мучных,
людей нашего времени — политиков, звезд театра,
картофельных блюд, хлеба, риса. На первых порах
кино и шоу-бизнеса. Далее следовала большая статья,
воздерживаться от овощей, фруктов, соков, содержа-
озаглавленная так: «Кремлевская диета — восьмое
щих много углеводов. А самое главное — ничего не
чудо света».
подслащивать, потому что даже один кусочек сахара
Вернувшись в свою комнату, я немедленно при-
может поглотить весь дневной рацион, а наесться са-
нялась читать. И вот что я узнала. Оказывается,
харом все равно невозможно. Разрешается есть мясо, Скромненько, но со вкусом, не правда ли? По
рыбу, сыр, овощи с малым количеством углеводов и крайней мере, ни ужаса, ни отвращения подобное
другую пищу с «низкой стоимостью». меню у меня не вызвало. И я села на эту диету! Вы
Что еще полезного я вычитала в этом журнале? Ко- знаете, не могу сказать, что очень верила в ее эффек-
нечно, Кремлевская диета, как и многие другие, под- тивность, но надежда, конечно, теплилась. Человек
ходит не всем. Есть у нее и противопоказания. Тем, всегда должен надеяться на лучшее, а мне в моем,
например, кто страдает хроническими заболевания- прямо скажем, незавидном положении ничего дру-
ми сердца, сосудов, желудка, почек, надо обязательно гого и не оставалось. Но вот прошел месяц, в тече-
согласовать свое новое меню с лечащим врачом. Не ние которого я тщательно соблюдала все условия
рекомендуется эта диета и беременным женщинам. Кремлевской диеты. Все это время я предпочитала
Далее приводилось примерное меню Кремлевской не взвешиваться, понимая, какое разочарование меня
диеты на один день. постигнет, если все окажется пустой выдумкой. Хотя
самой мне уже начинало казаться, что я действитель-
Завтрак но худею. По крайней мере, об этом красноречиво
Сыр, 50 г — 1 у. е. свидетельствовала моя одежда, которая как будто
Кофе, чай без сахара, 150 мл — 0 у. е. стала мне чуть-чуть велика. В один прекрасный день
Глазунья с ветчиной, 200 г — 1 у. е. я не выдержала и с замиранием сердца встала на весы.
И представляете, оказалось, что я похудела на пять с
половиной килограммов!
Обед
Бульон говяжий, 500 мл — 0 у. е. Теперь я могу смело сказать, что это был самый сча-
Курица вареная, 200 г — 0 у. е. стливый миг в моей жизни. Это была моя первая по-
Грибы с овощами, 100 г — 1-5 у. е. беда, после которой я поверила в себя и в свои силы.
Салат овощной, 100 г — 6 у. е. Естественно, я не остановилась на достигнутом и про-
Сыр, 50 г — 1 у. е. должала упорно считать очки. Никаких неудобств мне
Сухарь, 1 штука — 8 у. е. диета не доставляла: как выяснилось, существует мно-
Чай без сахара, 150 мл— 0 у. е. жество вкуснейших и вместе с тем «правильных»
блюд, от которых невозможно поправиться. Я, напри-
Ужин мер, делала себе потрясающие завтраки. Вместо на-
Стакан сухого вина, 250 мл — 1 у. е. доевших ежедневных бутербродов у меня на столе те-
Бифштекс, 100 г — 1 у. е. перь появлялись всевозможные салатики или закус-
Фасоль стручковая, 40 г — 3 у. е. ки. Причем каждый день мне хотелось попробовать
Кофе с коньяком, 150 мл — 1 у. е. какое-нибудь новое блюдо. После такого завтрака не
только на работу идешь с радостью, но и вообще на пел справиться со своими комплексами и неприятно-
жизнь смотришь по-другому: от утренней апатии не стями. Именно поэтому я и решила рассказать эту ис-
остается и следа. А еще я устраивала себе праздники торию и поделиться рецептами блюд, которые могут
и приглашала гостей: готовила удивительные десер- одновременно и порадовать вас, и избавить от лиш-
ты — просто пальчики оближешь. Все были очень до- него веса. Я также предлагаю вашему вниманию таб-
вольны и нисколько не подозревали, что едят, в неко- лицу, по которой вам будет удобно считать очки, если
тором смысле, диетическую пищу. Думаете, я от та- вы захотите приготовить себе какое-то новое блюдо.
кой разнообразной еды хоть немного поправилась? Мне очень хочется, чтобы все, кто расстраивается
Нисколечко! У меня все было строго посчитано: за из-за своей внешности, начали новую жизнь, полную
грань, обозначенную цифрой 40 у. е., я ни разу не вы- радостей и надежд. Оказывается, удовольствие мож-
ходила. Представляете, ела тортики и рулетики, но не но получать от всего, даже от диеты.
полнела — чудеса да и только! Приятного вам аппетита!
Через полгода меня было не узнать. Вдруг выяс-
нилось, что у меня вполне привлекательная вне-
шность, а раньше об этом никто не догадывался, и я
сама в том числе. Конечно, мне пришлось обновить
свой гардероб: старые платья никуда не годились. Я с
ужасом смотрела на них и думала: «Неужели я все
это носила?» И еще хотела выйти замуж! Зато теперь
я купила себе потрясающие наряды.
У меня появились поклонники. Представляете, ни-
когда не было, а тут вдруг толпами стали ходить. Мне
даже удалось «отбить» одного кавалера у красотки
Леночки, чего она до сих пор мне простить не может.
Конечно, дело тут не только во внешности, но и,
вообще, в настроении. Из замкнутой и угрюмой осо-
бы я превратилась в общительную и жизнерадост-
ную женщину. Вскоре я вышла замуж. И знаете, я не
стала менять фамилию. «Зачем? — подумала я. — Раз-
ве в ней дело?»
Теперь, когда все самое плохое в моей жизни оста-
лось далеко позади, я хочу помочь тем, кто еще не ус-
Салаты

При слове «диета», будь она Кремлевская, Средизем-
номорская или какая-либо другая, почти каждая женщи-
на, мечтающая похудеть, обязательно представит себе как
минимум несколько ужасных дней, когда, собрав всю волю
в кулак, нужно отказаться от горячо любимых продуктов
(как правило, именно они очень калорийные). Но не сто-
ит так думать о каждой диете. Ведь даже бегло пробежав
глазами приведенные рецепты салатов, вы сможете убе-
диться, что никаких ограничений в выборе продуктов
здесь нет. Салаты с грибами, овощами и морепродуктами
не дадут вам голодать. И несмотря на то что во многих
блюдах маленькое количество условных единиц, почти
каждое из них содержит полезные и ценные микро- и мак-
роэлементы. К тому же при всей полезности приведенных
ниже салатов они все необычайно вкусны, оригинальны
и удовлетворят вкус даже самого привередливого гурма-
на. Худейте с удовольствием!
Салат «Нежность» 1 зубчик чеснока, 50 г белого сухого вина, соль, перец по вку-
су, 2 столовые ложки растительного масла.
Ha 4 порции: 5-6 яиц, 1/4 пачки масла сливочного за-
Вымойте апельсины. С одного плода мелкой теркой
мороженного, 200 г сыра, 1 банка рыбы консервированной,
снимите цедру. Цедру другого апельсина аккуратно срежь-
майонез.
те ножом длинными полосками, затем нарежьте ее очень
Все ингредиенты натереть на крупной терке. Рыбу раз-
тонкой соломкой. Удалите с плодов белую, горькую, часть
мять вилкой. Укладывать в салатник слоями в следующей
кожуры. Прорежьте каждую дольку между мякотью и
последовательности: белки-масло-желтки-сыр-рыба.
пленкой. Выньте получившиеся сегменты и разрежьте на
Все слои смазывать майонезом, кроме верхнего.
небольшие кусочки. Сок слейте в стакан.
В одной порции — 1,56 у. е.
Китайскую капусту разберите на листья, вымойте, об-
сушите, нарежьте тонкой соломкой. Сельдерей вымойте
и обсушите. Черешки без листиков нарежьте тонкой со-
Салат с куриной грудкой
ломкой длиной 4-5 сантиметров. Листики отложите в сто-
На 4 порции: 350 г листового салата, 2 моркови, 200 г рону. Морковь вымойте, очистите. С помощью ножа для
стеблей сельдерея, 2 луковицы лука-шалота, 600 г филе чистки овощей нарежьте морковь очень тонкими полос-
куриной грудки, 2 столовые ложки ядер орехов кешью, 40 г ками, а затем соломкой.
растительного масла, 100 мл бульона из кубиков, 2 столо- Лук и чеснок очистите и нашинкуйте. Разогрейте в ско-
вые ложки уксуса бальзамического. вороде растительное масло. Обжарьте в нем лук и чеснок
Нарежьте салат, выложите на тарелку. Морковь и ша- в течение двух минут. Добавьте 1 столовую ложку тертой
лот нарежьте соломкой, седьдерей — кружочками, овощи апельсиновой цедры, сок и вино. Готовьте б минут.
выложите на листья салата. Из листиков сельдерея и цедры, нарезанной соломкой,
Филе куриной грудки вымойте, обсушите. Ядра орехов сделайте небольшие букетики, перевяжите ленточкой
поджарьте на сковороде без добавления жира и посыпьте ими апельсиновой цедры. Выложите овощи и апельсины на
салат. Обжарьте мясо с обеих сторон. Выньте из сковороды, блюдо. Посолите, поперчите. Влейте заправку и переме-
посолите, поперчите, дайте немного остыть, нарежьте кусоч- шайте. Украсьте салат букетиками.
ками и выложите на салат. В оставшийся на сковороде жир В одной порции — 8,8 у. е.
влейте бульон и доведите до кипения. Приправьте уксусом,
растительным маслом, солью и молотым черным перцем. Салат с беконом и куриной грудкой
Сбрызните готовым маринадом и подайте на стол.
В одной порции — 8 у.е. На 4 порции: 80 г копченого бекона, 2 куриные грудки
(филе), 125 г сыра "Рокфор", 1 луковица, 500 г помидоров,

стр. 1
(из 7 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>