<< Предыдущая

стр. 17
(из 49 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>


10. Потребление мясных и рыбных продуктов, стимулировавшее у наших предков желание охотиться, влияет на поведенческие реакции человека (рождает повышенную раздражительность, возбудимость, жестокость, агрессивность).
Приведенные аргументы позволяют считать, что вегетарианская система питания является более рациональной и способствует не только продлению жизни и профилактике ряда заболеваний, но также воспитанию высоких моральных качеств гармонично развитой личности.
Уже доказано, что вегетарианство полезно для здоровья, человек не болеет так часто и так тяжело, а то и совсем не болеет.
"Не было случая, чтобы возвращение к растительной пище причинило бы малейший вред; напротив, оно всегда сопровождалось неоспоримыми выгодами" – Шелли.
Вот несколько примеров долгожительства вегетарианцев.
Английский крестьянин Фома Парр, питаясь только молоком, хлебом, сыром и кореньями, прожил 182 года (1453 – 1635). Имеются данные о венгерской семье Джона и Сарры Равель, состоявших в браке 147 лет. Сарра умерла в возрасте 164 лет, а Джон – 172 лет. Сократ питался вегетарианской пищей и прожил 99 лет, Б. Шоу умер в 94 года, с 26-летнего возраста – вегетарианец. Пифагор прожил более 100 лет, отказавшись от мяса в двадцатилетнем возрасте. Систематические наблюдения за долгожителями в настоящее время проводятся в различных регионах мира: это племя хунзакутов в Пакистане, живущее к северу от перевала Кибер, племя тубу, кочующее в центре Сахары. Люди племени хунзакутов, рекордсмены по горным переходам, живут до 110 – 120 лет, не теряя работоспособности. Вековой юбилей не мешает им играть в подвижные игры, а женщинам рожать детей. Режим питания племени возведён в культ и строго соблюдается. Основная пища – сырые фрукты и овечий сыр. Из фруктов главный – абрикос. Существует такая поговорка: "Твоя жена не пойдёт за тобой туда, где не плодоносят абрикосы".
Население африканского племени тубу живёт в экстремальных условиях, совершая переходы по пустыне по 80 км при температуре, которая в тени редко понижается до 45 градусов. Тубу отличается низкой смертностью, они прекрасно сложены, сохраняют до преклонного возраста зубы. Их рацион питания: травяной отвар, небольшое количество фиников, вареные зерновые, иногда пальмовое масло или тёртые коренья.
Вегетарианцы обладают большей выносливостью, чем "мясоеды", что убедительно уже доказано многими учёными с мировым именем.
Например, традиционную дезинформацию о предстартовом питании спортсменов помог вскрыть шведский учёный Пер-Олаф Остранд. "Миф номер один, - говорит он, - это твёрдое убеждение, что белок (мясо, рыба, птица) способствует росту результатов".
"Тот факт, что мышцы построены из белка, заставляет некоторых верить, что его дополнительная порция способствует росту мышц и их силы, писал Остранд в журнале "Нутришн тудей" ("Питание сегодня") в 1968 году – так считали, по крайней мере, на протяжении двух с половиной тысяч лет. Но, насколько нам известно, необходимое спортсмену количество белка могут дать и обыкновенные продукты, употребляемые в равномерных пропорциях. Главное – это углеводы", – говорит Остранд.
Вегетарианство способствует внешней и внутренней красоте человека. "Наиболее совершенные образцы стройности человеческого тела встречаются только между такими племенами, которые не едят мяса и ведут воздержанную жизнь", – так говорит Грехэм.
Как правило, защитники убойной, трупной пищи не задумываются над нравственной стороной подобного питания. Тем самым изначально закладывается жестокость в этих людей, агрессивность ко всему живому, равнодушие к чужой боли и страданиям. Слова "трупоедов" о милосердии звучат лицемерно, демагогично, кощунственно. Только вегетарианство в полной мере способствует вырабатыванию у человека истинного милосердия.
Вот что говорят Великие об этом.
Шопенгауэр: "Сострадание к животным так тесно связано с добротой характера, что можно с уверенностью утверждать, что тот не может быть добрым человеком, кто жесток с животными".
Руссо: "Люди, будьте гуманны! Это ваш первый долг. К чему ваша мудрость без милосердия?"
Слова Ж.- Ж. Руссо о добре как о первом долге человека отражает отношение общества к этому человеческому качеству. Сторонники вегетарианства указывают, что воспитание доброты в человеке столь важно, что нельзя оставлять без внимания один из путей его достижения – вегетарианство. Пифагор так выражал эту мысль: "Кто возмущается убийством других созданий, как делом несправедливым и неестественным, тот сочтёт ещё более беззаконным убивать человека или начинать войну". Эту же мысль Пифагора выразил в стихотворной форме Овидий, излагая учения великого философа:
"Люди! Убить человека не трудно тому, кто, внимая
Жалким предсмертным блеяньям, режет телят неповинных,
Кто убивает ягнёнка, чьи слабые вопли подобны
Плачу дитяти; кто птицу небесную бьёт для забавы
Или, нарочно, - своею рукой вскормив, - пожирает!"

Руссо, – как и многие другие вегетарианцы, – был убеждён, что питание мясом отражается на характере человека: "Чрезвычайно важно не искажать природного вкуса и не делать детей плотоядными, если не ради их здоровья, то хотя бы ради их характера, потому что, чем бы это ни объяснялось, а достоверно, что большие охотники до мяса вообще бывают людьми жестокосердными".
"Дикари вообще жестоки, и эта жестокость имеет своим источником не природу их, а пищу".
Эту же мысль высказывал и философ античности Сенека: "Жестокость становится присущей человеку, лишь только он прибегает к убийству ради удовлетворения похоти и обжорства".
А. Н. Бекетов считал главной задачей человека освободиться от "давящей его животности", способ питания современного человека – мясной пищей – мешает этому. Гуманность Бекетов называет высшим проявлением человеческой природы. Многие авторы работ по вегетарианству не только видели прямую связь между питанием мясом и жестокостью, но также считали, что питание мясом – причина агрессивности человека и источник войн. В качестве доказательства они приводили изменения в характере животных, которые становились агрессивными, когда их начинали кормить мясом: медведи, голуби.
Мысль о связи насилия, войн с жестокостью по отношению к животным выразил в поэтической форме поэт XVII в. Гей:
"Покорная овца безвинно умирала
На бойне под ножом кровавым мясника
А стадо робкое безропотно стояло,
На смерть ужасную смотря издалека,
И очереди ждало.
Свирепый боров дикий мимо проходил
И злобно насмехался и дразнил
Дрожащее, беспомощное стадо:
"Вот, бьют вас, подлых трусов. Так и надо!"
Старик баран сказал: "Что лаешься напрасно?
Чем виноваты мы? Наш кроткий род таков,
Что нет у нас клыков,
Но мы пред нашей смертью лютой и ужасной
Глядим в глаза врагов
И знаем, умирая: в каждом злом деянье
Есть злу – возмездие, насилью – воздаянье;
На этих самых бойнях, где нас бьют,
В кровавых лоскутах бараньей кожи смрадной
Враги жестокие найдут
Орудья казни беспощадной.
Двух грозных мстителей людской природы всей:
Пергамент – для судебных кляузных писаний,
Раздоров, пререканий
И звонкий барабан, зовущий в "поле браней",
Ведущий в смертный бой озлобленных людей.
Давно сторицею отмстили за барана-
Пергамент и барабаны".
Доброта по отношению к животным, готовность ущемить себя, чтобы не причинять другому существу страдания, возвышает человека. Если, действуя гуманно по отношению к людям, человек ещё может рассчитывать на какую – то компенсацию своих добрых поступков, то доброта в отношении животных – это самый чистый альтруизм, не ищущий награды. Этическое вегетарианство приобщает человека к самой бескорыстной, самой совершенной форме взаимоотношений с окружающим миром.
Некоторые важнейшие результаты, появляющиеся после перехода на нормальное (в частности, вегетарианское) питание. Это возможность избавиться от излишнего веса. Современный человек страдает от переедания, он ест много потому, что это принято. Разнообразие пищи, её вкусовые качества заставляют его каждый день съедать больше, чем это полезно для организма, получать из пищи больше калорий, чем это нужно, организм запасает жиры, которые ему не нужны на данный момент, и появляется тучность. Вегетарианская пища содержит меньше калорий, жиров, экстрактивных веществ, требует меньше соли и меньше задерживает воду в организме, чем это делает солёная пища.
Это возможность избавиться от многих, порой считающихся неизлечимыми, болезней. При переходе на вегетарианское питание организм сразу начинает разгружаться от токсичных веществ. Снижение калорийности, жирности пищи, количества потребляемой соли нормализует обменные процессы и помогает активизировать защитные силы. Статистика по странам мира показывает однозначно снижение заболеваний: сердечно – сосудистых, онкологических, психических и др.- у тех групп населения, которые получают менее калорийное питание и не потребляют мясо.
Это возможность обеспечить активное долголетие. Статистика показывает, что среди вегетарианцев чрезвычайно высокий процент долгожителей. Люди на вегетарианских рационах медленнее стареют. Почему? Метаболические процессы также протекают медленнее, так как отсутствует необходимость усвоения избыточного количества животных белков.
Это улучшение спортивных достижений. Выносливость вегетарианцев давно проверена в сравнению с выносливостью людей, питающихся смешанной пищей и превосходит последнюю. Причиной этому является потребление вегетарианцами большого количества углеводов, которые и являются энергетическим источником для организма.
Это разрешение для себя многих нравственных проблем. Вы считаете, что не должны убивать животных для получения физиологического удовольствия от пищи. Вы хотите, говоря словами английского писателя Бернарда Шоу, "питаться как порядочный человек". Вы не только обретёте здоровье, но и поднимитесь на более высокую духовную ступень.
Вегетарианство – это не только употребление растительной пищи, это в первую очередь отказ от мяса. Мясо – враг номер один в диете человека. Суд над мясной пищей совершает в своей книге американский врач Алиса Чейз (Пища и здоровье, Нью-Йорк, 1954). Глава её книги так и называется: "Дело против мяса".
Острую критику мясной пище даёт польский врач-гериатролог К. Висьневска-Рожсковская: "Мясная пища содержит, правда, ценный белок и некоторые витамины, однако эти, несомненно, ценные питательные компоненты находятся здесь в сочетании с факторами перегружающими и вредными. Избыток животных жиров и пуриновых соединений, перекисление среды организма, усиление процессов загнивания в толстой кишке – это только некоторые отрицательные стороны мясной пищи. Дополнительной нагрузкой является значительное количество поваренной соли, которой заправляется эта пища. Молодой, здоровый организм может легче справиться с этими вредностями, но при менее работоспособных защитных механизмах – особенно во второй половине жизни – ежедневная "поставка" мясной пищи может иметь чётко выраженное болезнеобразующее действие".
Привычка к мясу и рыбе обусловлена рядом содержащихся в них веществ, особенно вкусовых, создающих ощущение сытости и, как правило, вызывающих чувство эйфории. Поэтому по истечении 1-2 месяцев после перехода на вегетарианскую пищу, как правило, исчезает острая потребность в мясе и рыбе. Она может появляться периодически через 3-4 месяца, но будет продолжать ослабевать. Если в этот период вегетарианская диета не нарушается, то потребность в мясных и рыбных продуктах со временем исчезает полностью.
Род людской всеми силами стремится к превращению поверхности земли в пахотные поля. Задержкой в этом стремлении именно служат мясоедные народы, которые и являются причиной той борьбы в среде человечества, которая столь цинически выражается войнами и всякими взаимными притеснениями.
Количество питательных веществ в виде растительных продуктов, сконцентрированное в откормленной туше бычка, будучи собрано непосредственно с земли, могло бы дать вдесятеро более продуктов питания, чем эта туша, и притом продуктов неиспорченных и не способствующих возникновению различных болезней.
По мере увеличения населения земного шара всё большая территория планеты превращается в пахотные земли и пастбища. Неумолимо изменяется лицо окружающего мира: исчезают леса, луга, травяные степи, а с ними гибнут звери, птицы, насекомые и другие беспозвоночные. Если человечество хочет сохранить природу, с ней и свою жизнь, если ему дорог облик зелёной планеты, тогда для него приобретает важное значение вопрос: при каком способе производства продуктов питания наиболее экономно используется земля. О том, что для животноводства необходимо больше земли, чем для земледелия, упоминал ещё Платон.
Вот какие прогнозы делал в своё время А. Н. Бекетов: "С распространением земледелия, промышленности и цивилизации, при соответствующем увеличении народонаселения будет уменьшаться сначала относительное, а потом и абсолютное число домашних животных.
Обратим внимание на следующее обстоятельство: как растения, так и животные получаются через переработку минеральных веществ; это не что иное, как машины, вырабатывающие органическое вещество из почвы (с её водою) и воздуха. Растения черпают сырой материал, ими перерабатываемый, из первых источников, - животное же получает себе в работу материал, однажды уже переработанный растением. Так как продукт, дважды переработанный, очевидно всегда дороже продукта, переработанного один раз, то в земледельческих странах мясо всегда будет дороже хлеба".
Проблема обеспечения человечества продовольствием стоит достаточно остро; население земного шара ежегодно возрастает. Предполагается, что в 2000 г. население планеты достигнет 6,5 млрд. (по сравнению с 230 млн. на рубеже новой эры). Человека можно накормить пищей животного происхождения (условимся так) и растительной пищей. Рассмотрим, что выгоднее.
Исходные запасы питания на земле создаются растениями, которые в процессе фотосинтеза усваивают солнечную энергию и строят из неё биомассу. Они - единственный вид организмов, которые не заимствуют энергию других организмов, а сами накапливают её на земле. Растения могут усваивать при фотосинтезе от 0,1 до 1 процента солнечной энергии. Растительноядные виды животных, съедая растения, потребляют только 10 процентов энергии последних. Растительноядные животные сами становятся пищей хищных животных, которые, в свою очередь, получают 10 процентов энергии, содержащейся в биомассе съеденных растительноядных животных. То – есть 90 процентов энергии, накопленной растениями, теряется, если использовать растения для выращивания мясных продуктов.
При подобном анализе оказывается, что земля используется в 10 раз экономнее, если заниматься не животноводством, а земледелием. Например, для получения 1 кг свинины расходуется 9,2 кг зерновых и других культур, а для выращивания 1 кг куриного мяса – 10,04 кг этих продуктов. Следовательно, выращивая скот на мясо, человечество просто растранжиривает ресурсы планеты. Сельское хозяйство выбивается из сил, чтобы давать необходимое количество продукции и отравляет эту продукцию нитратами, чтобы увеличить её количество. При этом можно было бы производить в 10 раз меньше продуктов растениеводства, а, следовательно, не использовать вредные для здоровья методы интенсификации производства. Ещё один пример расчёта: при смешанном питании человечества 1 гектар земли может прокормить 5 человек, а при вегетарианском питании 1 гектар может прокормить 17 человек. Вся планета (при 8,2 млрд. га пахотной земли) сможет прокормить 41 млрд. человек, питающихся по смешанному типу питания, но если человечество станет вегетарианским, планета прокормит 140 (!) млрд. человек.
Итак, с точки зрения экологии, экономики, биоэнергетики рациональным является развитие растениеводства, а не животноводства. Более того, при значительном росте населения земли вегетарианство станет вынужденной необходимостью – прокормить соответствующее количество скота для получения мяса планета не сможет.
С точки зрения экологии, животноводство – не только наступление на дикую природу при расширении пашен и пастбищ, не только максимальная эксплуатация земли для получения больших урожаев и загрязнения биосферы химическими веществами, но при значительном скоплении сельскохозяйственных животных на фермах, бойнях – они разрушительно действуют на окружающую природу, в частности, моча скота меняет состав и свойства почвы и подпочвенных вод, в определённой степени воздействуя и на состав атмосферы.
Из всего вышеизложенного можно сделать несколько важнейших выводов. Предупреждение человечеству о соблюдении природного закона Питания сделано уже очень давно. Это убедительно показала и многосотлетняя практика. Снижение нравственного уровня, деградация человека, 90 процентов всех болезней человека – это имеет прямую связь с нарушением закона Питания. Этот страшный процесс продолжается и набирает всё более высокие темпы. Остановить этот гибельный процесс – это первейшая задача разумной части человечества, чтобы спасти мир. Задумайтесь над этим.

По согласованию с исследователем и аналитиком из г. Клайпеды В. Коваленко предлагаю вам несколько его статей.

"Хищники ли мы??
Среди живущих на нашей планете млекопитающие делятся на:
- хищников- мясоедов,
- травоядных,
- плодоядных.
Иногда выделяют ещё одну группу - так называемых всеядных, к которым относят свиней и крыс, а некоторые склонны отнести к этой группе и людей. Другие же считают, что "всеядность"- не следствие генетической приспособленности, а только лишь жизненная необходимость. Например, свинья в нормальных природных условиях питается только растительной пищей. Антропологи допускают, что человека питаться мясом вынудили
условия жизни на Земле в послеледниковом периоде.
Неясно, что именно вынудило человека отойти от своего натурального способа питания, который обусловлен его анатомо-физиологическими особенностями организма (а также генетическим кодом - А.Б.).
Важным доказательством приспособленности человека к питанию именно растительной пищей может быть сравнительный анализ анатомо-физиологических особенностей организма хищников и плодоядных животных. Он ясно указывает, что строение и функции частей организма человека, которые служат для добывания пищи и питания, соответствуют строению и функциям соответствующих органов плодоядных (обезьян) и существенно отличаются от строения и функций аналогичных органов у хищников:
1. Зубы хищников - длинные и острые, в том числе и коренные, приспособленные для дробления костей, в то время как зубы обезьян (и человека) имеют хорошо развитые резцы и плоские коренные зубы, предназначенные для разминания и растирания пищи.
2. Слюна хищников приспособлена для переваривания животного белка: не содержит птиалина, необходимого для расщепления крахмала, имеет кислую реакцию. Слюна же плодоядных имеет щелочную реакцию, приспособлена для расщепления крахмала и сложных сахаридов. Совершенно такой же химический состав имеет и слюна человека.
3. Желудок хищников похож на круглый мешочек и выделяет в 10 раз (а у хищных птиц - в 30 раз!) больше соляной кислоты, чем желудок плодоядных, который имеет продолговатую форму и переплетён с двенадцатиперстной кишкой (как и у человека).
4. Кишечник хищников только в 3 раза больше длины их тела, а кишечник плодоядных - в 12 раз, как и у человека.
5. Печень человека и плодоядных способна обезвредить лишь очень небольшое количество мочевой кислоты, которая является побочным продуктом распада животного белка. Печень хищников гораздо более активна и способна удалить из организма в 10-15 раз больше мочевой кислоты, чем печень человека или шимпанзе.
6. Кожа хищников не имеет потовыделяющих желёз, а человек и плодоядные животные - потеют.
7. Язык хищников шершавый, а плодоядных и человека - гладкий.
8. Руки обезьян и человека имеют длинные, подвижные пальцы, хорошо приспособленные для срывания фруктов и оканчивающиеся плоскими ногтями для снятия кожуры с плодов, а конечности хищников имеют тупые окончания с длинными, острыми когтями, приспособленными для умерщвления жертвы и раздирания на части её тела.
Итак, главнейшим аргументом в пользу отказа человека от мяса является то, что мы как биологический вид принадлежим не к хищным млекопитающим, а к группе ПЛОДОЯДНЫХ (выделено мною - А.Б.) приматов, к которым, кроме человека, относятся также и наши ближайшие соседи на эволюционной лестнице - человекообразные обезьяны.
Ненатуральный способ питания крайне неблагоприятно воздействует на здоровье человека. Система пищеварения человека в четыре раза длиннее, чем у хищников, и пригодна только для переваривания растительной пищи, расщепление которой происходит гораздо медленнее, мяса, которое уже в желудке начинает подвергаться гнилостным процессам. Кроме того, в желудке и кишечнике плодоядных и человека при нормальном способе питания пища расщепляется исключительно при помощи брожения, конечным продуктом которого является спирт и углекислый газ. Короткий кишечник гораздо быстрее очищается от остатков пищи, в то время как аминокислоты и другие элементарные частицы животного белка, которые организм не в состоянии усвоить или удалить, подвергаются процессам дальнейшего распада, которые в природе служат для удаления балласта мёртвых органических тканей, то - есть процессам гниения, в результате которых образуются такие исключительно ядовитые продукты, как скатол, индол, фенол (карболовая кислота), крезол, кадаверин (трупный яд), тирамин и другие токсические продукты. Часть их удаляется с калом, а оставшиеся всасываются тканями тела, образуют очаги воспаления, которые впоследствии становятся очагом постоянного отравления организма. Главным местом их расположения является жировая ткань, как у человека, так и у животных. Жировые ткани домашних животных, которые питаются ненатуральной для них пищей, также насыщены токсинами, таким образом, человек, употребляя в пищу их мясо и сало, заражает и свой организм, так как в процессе переваривания жиров освобождаются все находящиеся в них токсины.
Скопление ядовитых веществ в конце концов вызывает болезни. Наиболее распространёнными из них являются рак прямой кишки, запоры, сахарный диабет, болезни системы кровообращения и атеросклероз. В последнее время всё больше врачей и диетологов склоняется к мысли, что причиной болезней сердца и системы кровообращения являются не только животные жиры, но и животный белок, который усиливает патологическое действие
жиров. Атеросклеротические изменения сосудов наблюдаются даже у так называемых "упитанных детей". А профессор Гарвардского университета Джон Мейджер обнаружил серьёзные атеросклеротические изменения в организмах 80% молодых американцев. Из этого следует, что атеросклероз - это не болезнь людей пожилого возраста, а следствие употребления в пищу ненатуральных (мясных) продуктов.
Ещё в первой половине XIX века немецкий анатом Рудольф Вирхов заметил, что при употреблении варёного животного белка увеличивается до 10 тысяч и более содержание белых кровяных телец- лейкоцитов. Это явление получило название лейкоцитоза. Известно, что рост количества белых кровяных телец - это защитная реакция организма на отравление или инфекцию. Поскольку Вирхов обнаружил такую же реакцию у всех
исследуемых, он счёл её нормальной. Таким образом, до сих пор гнилостные процессы в системе пищеварения человека считаются "нормальными". Однако 30 годами позже другой учёный, Павел Колчаков, доказал, что растительная пища, употребляемая в сыром виде, не вызывает лейкоцитоза. И до сих пор в современной диетологии распад животного белка в кишечнике человека признаётся нормальным явлением только вследствие того, что это явление наблюдается у все исследуемых.
В то же время у вегетарианцев, особенно у тех, кто не употребляет молочных продуктов и варёного растительного белка, никаких гнилостных процессов не наблюдается.
Лейкоцитоз - это предостережение, что на употребление животного белка организм реагирует, как на опасное токсическое вещество, и мобилизует на борьбу с ним белые кровяные тельца, а лейкемия, или белокровие - это перегрузка защитной системы организма, когда нарушается нормальное воспроизводство белых кровяных телец и развивается болезнь. Статистика показывает, что заболеваний лейкемией значительно больше в странах, где употребляют в пищу значительное количество мяса. Доктор В. Кульвинский считает, что каждая болезнь - это проявление кризиса в процессе постоянного отравления организма у всех людей, питающихся согласно принятых в развитых странах стандартов: мясо, жиры, сахар, пшеничная мука, мало овощей и фруктов. Болезнь зависит от вида и количества токсина, а также от места его накопления.
Несмотря на то, проявляется ли болезнь как грипп, лейкемия, астма, рак, ревматизм или атеросклероз, все они являются кризисным состоянием отравленного ненатуральной пищей организма, его более или менее удачной пробой обороны от токсического нападения.
Состояние тотального отравления организма, в каждую минуту угрожающего болезненным кризисом, называют японским словом "санпаку", которое впервые употребил Сакурасава Ниоити в нашумевшей книге "Все вы – санпаку". Такое состояние организма передаётся по наследству от родителей к детям и, при неизменности способа питания, в каждом последующем поколении усиливается и ухудшается.
Поскольку организм человека не приспособлен к питанию мясом, процесс, который протекает в пищеварительном тракте после его употребления, даже трудно назвать "пищеварением". Скорее это "спасательная акция" организма, который старается избавиться от вредного для него вещества, мобилизуя для этого все свои защитные механизмы, такие, как обильное выделение слизи, соляной кислоты, посылка на помощь белых кровяных телец, гнилостных бактерий, а также выделение желчи. Всегда после употребления мяса пищеварительная система работает не в нормальном, а в "аварийном" режиме. Это не проходит даром. Только благодаря совершенству защитных механизмов, главным образом вмешательству всё
переваривающей желчи, человек гибнет не сразу, а постепенно, "в рассрочку", так долго, как позволяет ему степень индивидуальной сопротивляемости и выносливости его организма. Однако по мере старения человек болеет всё большим количеством болезней, а в пожилом возрасте - практически всеми.
Антропологи и физиологи указывают, что организм человека очень пластичен и может приспосабливаться к различным условиям. Однако пластичность организма человека имеет свои границы, обусловленные запись генетического кода. Например, в слишком высокой температуре человек сварится, а в слишком низкой замёрзнет. Переход границы генетической выносливости, если не приводит к немедленной гибели организма, вызывает постепенное изменение генетического кода. Полное, без патологических проявлений, приспособление к питанию мясом могло бы возникнуть только ценой мутационных изменений в генкоде (фактически к вырождению человека, как одного из видов плодоядных - А.Б.). Такие изменения повышают шансы выживания организма. Не исключено, что возможны также и другие адаптационные изменения, дающие возможность существования в атмосфере без кислорода и дыхания выхлопными газами.
Все современные болезни цивилизации - это грозный сигнал, что при наличии данного генетического кода организм человека уже доходит до границ своих возможностей приспособления. Риск дальнейшего форсирования этой границы не исключает адаптационного "успеха" в виде такого приспособления, которое обеспечит пищеварение, однако, ценой остановки дальнейшего эволюционного развития записанного в генотипе каждого человека. И можно ли будет считать такого адаптировавшегося мутанта человеком разумным? Случайно ли, что цивилизованный XX век по количеству войн, самых чудовищных преступлений и человеческих жертв превзошёл самые мрачные времена феодализма и средневековья? Стоит задуматься!

"Разумный хищник? НЕТ!?

В последнее время врачей всех стран мира всё больше и больше беспокоит чрезвычайно участившаяся заболеваемость злокачественными новообразованиями – раком желудка, печени, толстой и тонкой кишки и т. д. До сих пор никому не удалось достаточно убедительно ответить на вопрос о причине этих заболеваний. А не кроется ли причина в способе питания человека? Не являются ли злокачественные опухоли своеобразной попыткой организма перестроиться применительно к той, совершенно несвойственной виду Хомо сапиенс, пище (т. е. рациону, более подходящему для хищников), из частиц которой организм вынужден брать материал для образования новых клеток? Следовало бы обратить внимание биологов, а возможно и генетиков, на различия в строении клеток хищников и других видов животных, не принадлежащих к хищникам, на клеточном, а возможно даже на молекулярном уровне. Вполне возможно, что наибольшая частота злокачественных опухолей пищеварительной системы (желудка, печени, кишечника) объясняется именно тем, что пищеварительная система в наибольшей степени подвергается воздействию продуктов распада животного белка, гораздо более активных в биохимическом отношении, чем продукты распада растительной пищи, и непроизвольно пытается ?перестроить? свои клетки по типу клеток хищников. Возможно, именно с этим связана заметно увеличившаяся в последние десятилетия заболеваемость злокачественными опухолями желудка, печени, пищевода, кишечника – заметно возросло благосостояние людей и, как следствие, потребление мяса, и именно в связи с этим рак ?помолодел? - т.е. заболеваемость стала распространяться на людей всё более молодого возраста – в связи с более интенсивным воздействием на пищеварительную систему продуктов распада животного белка. Современный человек за свои 30 лет своей жизни потребляет такое количество мяса, какого его предок лет 150 назад не съедал и за 60. Поскольку генетический код человека очень близок к генетическому коду плодоядных приматов, т. е. человекообразных обезьян, а не хищников, происходит сбой на уровне молекул ДНК, и, как следствие, хаотическое неконтролируемое деление клеток и беспорядочный бурный рост опухоли, клетки которой уже ?перестроились?, в отличие от всего остального организма. Если бы из клеток злокачественных опухолей человека удалось выделить активно действующий агент, обусловливающий их перерождение по генотипу клеток хищников, то медленным и постепенным воздействием этого агента НА ВЕСЬ ОРГАНИЗМ В ЦЕЛОМ, в постепенно увеличивающихся дозах, возможно, удалось бы человека со временем превратить в существо с генотипом хищника. Самопроизвольно же этот процесс произойти не может, хотя бы вследствие неодинаковой концентрации данного агента в различных органах и тканях организма и, следовательно, различной интенсивности воздействия на них. Это неизбежно приводит к ускоренному росту перерождённых клеток в одних органах и отставанию роста этих же клеток в других.
Таким образом, не выдерживает никакой критики утверждение некоторых учёных, что человек в процессе своей эволюции мол, генетически приспособился к питанию мясом. Если бы это утверждение соответствовало истине, неминуемо изменился бы внешний вид этого человека, биохимия его организма, да и сам способ мышления. Естественно, ничего подобного не могло произойти самопроизвольно за каких – то 60 тысяч лет (с начала эпохи оледенения, лишившего человека его естественных источников пищи, т. е. Фруктов, ягод, овощей, орехов и т. д.), срок в историческом плане ничтожно малый. Подобное возможно только в результате применения методов генной инженерии искусственного создания ?разумного хищника?, и страшно даже подумать, каковыми могли бы оказаться результаты такого безумного эксперимента. Скорее всего, в итоге получилось бы существо с высокоразвитым интеллектом и полным отсутствием духовности в том смысле, как она понимается в человеческом обществе, – то есть рассматривающим убийство любого годного в пищу живого существа и даже своего собрата по виду (более слабого или раненого, что не редкость среди волков), как дело совершенно естественное и даже необходимое для продолжения своего существования. И, не дай Бог, если бы интеллект такого существа оказался бы равным человеческому – все войны, происходившие на Земле за всю историю развития человеческой цивилизации, все Варфоломеевские ночи, Дахау, Освенцимы и ГУЛАГи показались бы милым рождественским утренником по сравнению с тем типом социального устройства общества, которое было бы наиболее приемлемым для разумных существ такого типа.
Хотя, если присмотреться внимательно к привычной нам повседневности, то можно обнаружить в ней довольно большое количество элементов такого общества: огромные животноводческие комплексы и птицефермы, в которых ЖИВЫЕ СУЩЕСТВА выращиваются в огромном количестве исключительно для того, чтобы по достижении определённого возраста и веса быть безжалостно и зверски убитыми, в большей или меньшей степени расчленёнными и перемолотыми и, с добавлением соответствующих приправ и после соответствующей термической обработки, съеденными.
И что из того, что они считаются лишёнными разума (в нашем понимании?). Кто и когда вообще утвердил критерии разумности? А сам человек, с его атомными и водородными бомбами, подводными лодками, танками и орудиями, с его безудержным уничтожением живой природы и чудовищным загрязнением окружающей среды, покажется ли таким уж разумным существу, стоящим в интеллектуальном отношении выше нас на такой же ступени развития, как мы относительно свиньи или курицы? И что тогда? Понравится ли нам, считающим себя венцом природы, если начнут выращивать в переполненных ?свинарниках? (вернее, ?человечниках?), чтобы понаделать из нас котлет и бифштексов?
Так почему же мы не задумываемся, нравится ли это свиньям или курам? И какое мы имеем моральное право осуждать людоедов Африки или Океании, а также нацистских врачей – преступников, производивших чудовищные эксперименты над людьми? А наши врачи – гуманисты не заражают ли обезьян раком, СПИДом и сифилисом во имя благородной цели – спасения человеческих жизней? И людоеды, и нацисты совершенно искренне полагали, что имеют дело с существами, стоящими относительно них на уровне свиньи – не более. В чём же их вина? Кстати, в языках подавляющего большинства племён – каннибалов словом ?люди? обозначаются ТОЛЬКО и ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО члены своего племени! Все же остальные – не более чем потенциальный обед. И какая разница, что подавляющее большинство из нас не сносит курице голову лихим ударом топора, не загоняет хорошо отточенный нож под лопатку дико визжащей свинье и не бьёт со всего маху в лоб тяжёлой кувалдой? А мысленно поставить себя на их место – что, фантазии не хватает? А может, просто смелости? Проще, конечно, сунуть голову в песок, подобно страусу. Однако отвечать – то всё равно придётся – соучастник преступления несёт такую же ответственность, как и преступник. И расплата придёт – рано или поздно: кровавой рвотой, дикими, раздирающими внутренности болями, описать которые не хватает слов ни в одном из языков, на которых говорит человечество, холодным потом и ужасом перед неотвратимым, медленным и мучительным концом, наступающим намного раньше отведенного Природой. И не надо утешать себя надеждой – авось пронесёт, все едят мясо, но не все же умирают от рака? А где гарантия, что чаша сия минует ИМЕННО ВАС? Задумайтесь, пока не поздно!

?Почему собаки не потеют??

А в самом деле - почему? Человек потеет, лошадь – потеет, обезьяна – тоже, а вот собака – не потеет! Да и все другие хищники не имеют в кожных покровах потовых желёз и поэтому не потеют. С чего бы это? Ведь ничего случайного в природе, как известно, нет, и вдруг такое, казалось бы, несоответствие – существо, зачастую покрытое мохнатой шерстью, причём живущее не только на Крайнем Севере, где потеть, в общем – то, не обязательно, но даже в наших широтах, где летом бывает довольно – таки жарко – а не потеет! И стабильную температуру тела в жаркое время года вынуждено поддерживать, высовывая язык для испарения слюны – способ, представляющийся совершенно неэффективным, принимая во внимание относительные размеры тела, скажем собаки или волка и площадь поверхности испарения, т. е. языка. Интересно! В чём же всё–таки дело? Где тут, как говорится, ?собака зарыта?? А ?собака зарыта? у той же собаки в … желудке. Точнее говоря, всё дело в способе питания собаки и других хищников, которые питаются, как известно, почти исключительно мясом.
Конечным продуктом распада растительных белков является образующаяся в процессе брожения растительных остатков вода и углекислый газ (а на промежуточной стадии – этиловый спирт, к великой радости пьяниц и самогонщиков). А конечными продуктами распада животного белка, т. е. мяса, являются исключительно ядовитые вещества – индол, скатол, крезол, фенол (карболовая кислота), кадаверин, или трупный яд (1,5 грамма химически чистого препарата которого вполне достаточно, чтобы отравить насмерть всё человечество – все 5 с лишним миллиардов!) – по той причине, что животный белок к брожению не способен (не то самогонщики все кости с мясокомбината растащили бы) и распадается другим путём – в процессе гниения.
Все эти вещества удаляются из организма хищника печенью и почками, которые способны вывести и обезвредить этих ядовитых веществ намного (примерно в 10 раз) больше, чем печень и почки человека и травоядных, что давно и неопровержимо доказано многими исследователями.
Но, во – первых, чтобы вывести из организма какое – либо вредное вещество, требуется определённое время, и немалое (например, хотя и кажется невероятным, тем не менее факт – остатки 100 грамм выпитой водки циркулируют а организме человека – сколько бы вы думали? – 14 суток!). А концентрация этого вещества в крови, после принятия внутрь, растёт значительно быстрее, чем выводится. Следовательно, наступает отравление, в большей или меньшей степени. А первый признак любого отравления – невыносимая жажда (практически все в этом убедились хоть раз в жизни – имеется в виду так называемый ?похмельный синдром?). Да и выделить любое вещество из организма печень и почки могут только и исключительно в растворённом виде, а для этого опять – таки нужна вода. Вот почему хищники вообще, и собаки в частности, очень тяжело переносят недостаток воды – почки интенсивно гонят из организма воду вместе с растворёнными ней ядами, и чтобы поддерживать в организме более или менее приемлемый для жизни уровень концентрации ядов в крови, потерю жидкости нужно немедленно восполнить, дабы эти яды как можно больше разбавить. При потении же теряется во много раз больше жидкости, чем при выделении её почками, и, самое главное, в очень короткое время! В результате этого концентрация ядов в крови возрастала бы СКАЧКООБРАЗНО. Что, кстати, и происходит в организме человека, который питается, как хищник, в то же время хищником не являясь (сомневающихся убедительно прошу продемонстрировать свои клыки, когти и хвосты). А поскольку в лесу для хищников киосков с фруктовыми и минеральными водами почему – то не построили, да и фляжки с водой им носить неудобно – по причине отсутствия брюк и ремня к ним, то, имей хищники способность потеть, могло бы случиться и так, что до водопоя добраться они могли бы и не успеть… Причём гибель наступила бы не от дегидратации, т. е. Обезвоживания организма (на это требуется гораздо больше времени, принимая во внимание тот факт, что организм на 70 процентов состоит из воды и для наступления необратимых последствий необходима потеря около 20 процентов жидкости – конкретно для собак или волка весом 40 кг – около 8 литров), а от элементарного отравления, как это происходит с человеком, съевшим тухлый бифштекс.
Спрашивается, почему же не гибнет человек, питающийся неестественной для своего биологического вида пищей, т. е. мясом? А кто говорит, что не гибнет? Гибнет, да ещё как – только не сразу, а медленно. Во – первых потому, что благодаря благам цивилизации успевает пополнить запасы жидкости раньше, чем концентрация ядов в крови достигнет смертельного уровня. Во – вторых, попадая в экстремальные условия
(например, аварии судов или самолётов в море, в пустыне), человек гибнет от нехватки воды гораздо быстрее, чем должен бы, - т. е. не от дегидратации, а опять – таки от отравления ядовитыми продуктами распада животного белка. Во время Второй мировой войны отмечались случаи гибели от нехватки воды экипажей самолётов и кораблей, потерпевших аварию или уничтоженных противником уже через ТРОЕ суток! Известный пропагандист здорового образа жизни А. Бруснёв, живущий в Крыму, т. е. в условиях жаркого климата, и множество его последователей, ежеквартально, раз в три месяца, голодают без воды по трое суток подряд, и ежегодно – до десяти (!) суток (опять – таки без воды!), при этом ведя свой обычный образ жизни, – т. е. ходят на работу, занимаются бегом, физкультурными упражнениями, спортом и т. д. По одной единственной причине – не питаются трупами, то – есть, извините, мясом. В принципе человек, питающийся естественной, т.е. растительной, пищей может обойтись без воды 20 и более суток. А вы, господа мясоеды, попробуйте, ради эксперимента, обойтись без воды хотя бы полдня – я уж не говорю – сутки. А ещё лучше – бросайте питаться этой гадостью и вернитесь к тому, что предназначили для нас Господь Бог и Мать – Природа, т. е. к растительной пище. Вспомните, что писал великий украинский поэт Т.Г Шевченко: ?Люди, опомнитесь! Вы же таки люди – не собаки!?

"Пирожки с человечинкой".
На сегодняшний день уже достаточно много и сказано, и написано о последствиях употребления в пищу мяса, и вряд ли стоит ещё раз повторяться по поводу рака, атеросклероза и т. п. – всё это, так сказать, с точки зрения чисто прагматической, или, попросту говоря, шкурной – " не в том беда, что я кого-то сожрал, а в том, что у меня, не дай Бог, живот от этого разболится". Кроме того, многократно убеждать одну и ту же аудиторию не только бесполезно, но и вредно – это то же самое, что проповедовать о вреде курения закоренелому курильщику, курящему уже лет 30-40 (крайне маловероятно, что он за это время ни разу не слышал о том, что курить вредно), вежливо убеждать бросить пить хронического алкоголика. Не зря же сказано в Святом Писании: "Не мечите бисер перед свиньями…" Человеку же разумному, в истинном понимании этого слова, который заблуждается по неведению, вполне достаточно и одного раза – как говорится, "имеющий уши, да услышит".
А вот над морально-этической стороной трупоедства в наш прагматический век очень мало кто задумывается. То и дело слышатся лицемерные призывы оберегать "братьев наших меньших", и в то же самое время этих братьев миллионами уничтожают на фабриках смерти – мясокомбинатах, с жестокостью, и не снившейся изуверам – палачам из СС и НКВД. Мало того, убивают не для того, чтобы просто съесть, что ещё как-то можно бы не оправдать, но хотя бы понять – убивают из чисто спортивного азарта или из-за денег (например, уничтожая слонов ради слоновой кости, пушных животных ради шкур и т. д.). Да, к тому же ещё во всеуслышание называют спортивную охоту "одним из главных видов охраны природы", как выразился один из таких "охранников" в передаче литовского телевидения.
О каком воспитании у детей морали и нравственности можно говорить, если дедушка гордо демонстрирует внучку выращенного им серого пушистого кролика, ласково поч1сывая его за ухом и, приговаривая "трусь, трусь, трусь!", а затем на глазах у того же внучка деловито сдирает с этого кролика шкурку, предварительно убив его ударом обрезку железной трубы по затылку. Не менее впечатляющее зрелище предстаёт перед глазами ребёнка, когда кабанчику Ваське, которого считали едва ли не членом семьи и целый год усердно кормили вкусными объедками, чужой здоровенный дядька (как правило, психически больной, постоянно пьяный садист – А. Б.), специально приглашённый для этого случая, настоящий профессионал – убийца и мастер своего дела, под душераздирающие Васькины вопли и визг загоняет под левую лопатку отлично отточенный четырёхгранный штык от русской "трёхлинейки", насаженный на удобную ухватистую рукоятку (можете поверить, на этот "инструмент", даже спокойно лежащий где-нибудь на полке в сенях, и то нельзя смотреть без содрогания, не говоря уже о том, каково видеть его в действии, да ещё ребёнку!). Далеко идущие выводы сделает ребёнок (дети нынче умные пошли) также из реакции родителей, радостно подсчитывающих будущие доходы от продажи на базаре окорока и с энтузиазмом набивающих Васькины кишки фаршем, приготовленным из того же Васьки. Стоит ли после этого удивляться, когда любящий внучек душит подушкой немощного дедушку, не давшего ему "на опохмелку" денег из тех жалких грошей, спрятанных в той же подушке, которые он съэкономил за свою долгую и многотрудную жизнь (подчас отложенных на собственные похороны, чтобы после смерти не быть в тягость родным – А. Б.). Или когда не менее любящая дочь, уговорив маму продать её хибарку в деревне, привозит её в город и прописывает у себя, дабы получить большую жилплощадь (не забыв при этом отобрать, хоть и небольшие, деньги, полученные за хибарку: мало ли что – старички ведь такие рассеянные и забывчивые, а ну как потеряет!) А получив долгожданную квартиру, при первом же удобном случае топит старушку в ванне, предварительно ухватив за волосы, чтобы следов не осталось. И, посидев после этого с полчаса у телевизора (на всякий случай – вдруг старушка оклемается), с диким криком: "Мама утопла!!!" вылетает на лестничную клетку, чуть не до смерти перепугав всех соседей. Можете поверить, случай отнюдь не единичный в не столь уж и отдалённом прошлом. В настоящем положение тоже не изменилось к лучшему – скорее наоборот.
И детишки, со свойственной им непосредственностью, на примере своих родителей делаю соответствующие выводы: отчего бы и не зарезать завтра того, кого любишь сегодня, если из этого можно извлечь определённую материальную выгоду?
Но это ещё "цветочки", "лирика", как изволят выражаться сами господа – трупоеды в ответ на упрёки в убийстве "братьев меньших". А как вам улыбается перспектива полакомиться пирожками с человечинкой? Ещё не пробовали? Не зарекайтесь! Да, да, господа – внимательно почитайте и послушайте криминальную хронику и обратите внимание, сколько пропавших люде находится в розыске. Ну, там, девочек или мальчиков ещё можно продать в Турцию в публичный дом. А вот куда деваются дамы и господа пожилого и среднего возраста и весьма упитанного вида? Не задумывались? Так задумайтесь.
Ни для кого теперь уже не секрет, что в 1933 году, во время голода на Украине, в продаваемых на вокзалах пирожках можно было иной раз обнаружить ноготь, а то и целиком детский пальчик. И вряд ли мораль наших соотечественников с тех пор возвысилась столь сильно, чтобы они не смогли додуматься до того же, чтобы зашибить побольше денег. Свинина и говядина, знаете ли, нынче "кусается" (колхозов-то уже нет!), не всякому по карману, да ещё в количествах, достаточному для массового производства пирожков. Так что, господа-трупоеды, имеете все шансы полакомиться (если уже не полакомились!) пирожком с начинкой из школьника или гамбургером из "бомжа", а то и паштетом из собственного пропавшего родственника или знакомого. И не надейтесь на свой вкус, изрядно испорченный и притуплённый всякой химической дрянью в качестве приправ. Половина Союза в начале 70-х годов жрала австралийскую кенгурятину под видом говядины – а многие ли обратили внимание на странный привкус? Съели за милую душу!
И не хватайтесь в ужасе за голову – не всё ли вам равно, чьи трупы поедать? Ну, а если не всё равно – так и не ешьте! Вообще ничьих. С голоду не умрёте – полюбуйтесь на скачущих с дерева на дерево горилл, шимпанзе и орангутангов. Видел кто-нибудь орангутанга с бифштексом или окороком в лапе? А ведь они, кстати, даже официальной наукой признаны нашими ближайшими родственниками и предками. И прекрасно живут сами, обходясь без мяса, и дают жить другим, а не едят их, подобно своему неразумному потомку, неизвестно почему именующему себя "разумным". Недаром Лев Николаевич Толстой, величайший писатель, мыслитель и гуманист, к тому же убеждённый вегетарианец, с гордостью носил большой значок с надписью: "Я никого не ем". Вот так-то!

?Какой возраст у жизни?.
Наследственную предрасположенность учёные считают одним из факторов долголетия. Геронтологами установлено, что у подавляющего большинства обследованных долгожителей родители также жили 100 и более лет.
Учёные считают, что долгожители являют собой пример оптимальнейшей адаптации, когда процесс так называемого нисходящего развития (после 30 – 35 лет) протекает настолько благополучно и ровно, что не происходит преждевременного неравномерного изнашивания тех или иных органов и систем. Иными словами, биологически эти люди даже несколько ?моложе? своего календарного возраста.
Может быть, действительно в генах долгожителей закодированы определённые свойства, позволяющие им отрывать от календаря жизни гораздо больше листков, чем это дано большинству из нас. По мнению специалистов, одно из этих свойств – очень сильная иммунология, то – есть защитные функции организма. Долгожители болеют крайне редко. Но пока что и для учёных остаётся загадкой, какой именно код определяет долголетие.
На Земле есть несколько мест, где люди, словно в силу какого – то экологического феномена, живут дольше обычного. Кавказ – одно из них. В чём тут дело? Гены генами, но ведь была и первопричина. Какова она? Особые свойства воздуха, воды или почвы, дарующие людям некий ?витамин долголетия?? Образ жизни, характер труда, сложившиеся в силу специфических климатических, экономических и социальных условий?
Хрустальная прозрачность воды, ни с чем не сравнимый вкус ?коктейля? из морского и горного воздуха, тишина, какая может царить лишь в горах – всё это достояние каждого поколения горцев, так же как и определённые биологические черты.
Итак, благодатный климат? Отсутствие факторов, постоянно разрушающих святая святых – нервную систему? Безусловно. Все долгожители утверждают, что никогда не теряли душевного равновесия. Едва увидев их, сразу же понимаешь, что главное в этих людях – благожелательность, оптимизм, лёгкий, весёлый нрав.
Своего рода ?заповедник спокойствия?? Безусловно, нет. Цивилизация давно проникла и сюда – на крыльях, колёсах, гусеницах – принесла новый быт, рассекла горный пейзаж линиями электропередач, телевизионными мачтами, строительными кранами. И тем не менее…
Долгожители вполне сосуществуют с благами цивилизации, но берут от них осторожно и лишь в той степени, в какой эти блага не нарушают устоявшегося ОБРАЗА и РИТМА жизни. За свою долгу жизнь они крайне редко покидают родные края, тщательно оберегая принятые здесь и закреплённые в сотнях поколений обычаи. Словно понимают, каким – то шестым чувством, что в этом залог их долгой и здоровой жизни.
Но только ли в этом? Специалисты единодушно сходятся во мнении, что, помимо генетического фактора, существует ряд и других важнейших условий. Например, продолжительный, приносящий удовлетворение труд; привычное специфическое ПИТАНИЕ, оптимальное для данной географической зоны; благоприятный климатический комплекс и характер растительности и, безусловно, общественные взаимоотношения, этические и моральные нормы в отношениях между поколениями, проявляющиеся в первую очередь в труде. Начав трудиться в ранней юности, они заняты одним тем же видом физической деятельности в течение всей своей жизни. Труд стал как бы одной из функций их организма, способствующей нормальной жизнедеятельности. Нарушить эту функцию – означало бы сломать выработанный многими десятилетиями ритм организма. Поэтому старые горцы не нарушают этого ритма. С ними не происходит того, что на языке геронтологов довольно жестко называется ?пенсионным банкротством? - весьма распространённая в городских условиях причина внезапного ухудшения самочувствия многих пожилых людей, прекративших трудовую деятельность и не нашедших для неё посильной замены. Наш век породил термин ?некоммуникабельность?, и он особенно жесток к старикам. Они часто обречены на забвение и равнодушие даже со стороны собственных детей, которым не хватает времени, а порой и желания отдать немного сердечного тепла своим старикам. На Кавказе же не существует ни скрытого, ни тем более явного понятия ?человек, слишком зажившийся на свете?. И в 100, и в 120 лет старики не чувствуют себя обузой ни в семье, ни в обществе. Напротив, на старца смотрят с глубоким уважением, как на хранителя мудрости и знаний, опыта, традиций и обычаев предков, как на основу и стержень семьи, которая здесь может насчитывать и 50 человек. В его присутствии молодые высказываются в последнюю очередь, к нему обращаются за советом, ему же принадлежит решающее слово в спорных делах. Почти в каждом кавказском селении существует своего рода арбитраж – совет старейшин. Иными словами, на столетнего смотрят как на создателя современности, а не как на некий анахронизм.
Кавказ, как известно, славится своим гостеприимством. Однако надо отметить одну любопытную деталь: закармливая гостя, сами кавказцы едят очень мало. ?Что может быть смешнее толстяка в седле!? - говорят они, считая переедания просто опасным, а само понятие ?толстяк? равнозначно ?больному?.
Кавказские старики давно уже интуитивно пришли к тому, что сейчас рекомендуют пожилым людям учёные: уменьшать калорийность пищи примерно на 30 процентов за счёт углеводов и животных жиров, оставляя в то же время неизменным количество протеина. Наиболее отличительная особенность кавказского меню – огромное количество витаминов, которые здесь употребляют круглый год с овощами и фруктами. Обед за кавказским столом не мыслим без зелёного лука или чеснока, в изобилии содержащих фитонциды (вещества, уничтожающие болезнетворные микробы в организме). Немыслим он и без помидоров, баклажан, всевозможных трав. Мясом здесь не злоупотребляют: едят его умеренно – раз или два в неделю. Главным образом варёную козлятину, говядину, птицу. Бульонов и других мясных отваров (которые, по утверждению специалистов, возбуждают нервную систему), кавказцы практически не едят совсем.
Традиционное блюдо – лобио – красная и белая фасоль, весьма богатая белком. Благородную роль играет также обыкновенный грецкий орех, который здесь является основной жировой приправой. Ореховое масло богато кислотой, которая выводит холестерин и тем самым оказывает антисклеротическое действие. Та же миссия ?возложена? и на непременную в обед мамалыгу. Молочнокислые продукты – пахта, мацони – употребляются в большом количестве. Обычно долгожители, испытывая жажду, пьют не воду, а пахту, которая её лучше утоляет, а, по мнению врачей, ещё и губительно воздействует на болезнетворные микробы кишечника, превосходно его дезинфицируя. Всегда в изобилии на столе виноград, мандарины, яблоки, хурма, инжир, плоды ?конфетного дерева? - фейхоа, гранаты. А гранатовый сок, чрезвычайно богатый витамином С – непременная приправа для многих блюд. Но полный комплект витаминов получают, употребляя в пищу пчелиный мёд, содержащий много биологически активных веществ. Мёд почти полностью вытеснил из рациона горцев сахар, поэтому они никогда не страдают от зубной боли.
Кавказские долгожители, хоть живут в стране чая, не пьют ни чая, ни кофе, предпочитая красное сухое вино.
Так существует ли в самом деле секрет долголетия? А, может быть, никакого секрета и нет – стоит лишь взглянуть с другой точки зрения. Может, кавказские долгожители – и не долгожители вовсе, может, они – то как раз и живут нормальный срок, отпущенный природой человеку? Утверждал ведь в своё время великий русский физиолог И. И. Мечников, что нормальная продолжительность жизни человека – как минимум 150 лет. Только мы сами, всеми мыслимыми и немыслимыми способами, укорачиваем её, как только можем, став, в противоположность кавказским старикам, ?короткожителями? и беря от природы половину того, что она готова дать своей щедрой, никогда не скудеющей рукой.
Комментарии к этим статьям может дать любой разумный человек.

В 1897 г. в г. Москве была опубликована статья В. Н. Быкова, которую я привожу полностью.

24 основания для совершенного и безусловно необходимого каждому исключения из своего питания мяса убитых животных.

Вегетарианская диета состоит из продуктов растительного царства и, главным образом: из зёрен мучных хлебов, из фруктов, из стручковых плодов и из орехов, - с прибавлением к ним молока и молочных продуктов, как-то: сыра, масла, сметаны и творога, с полным исключением мяса животных, в том числе рыбы и дичи, и различных, мясных продуктов, как например: жира, почечного сала, свиного сала и т. д.
Для каждого из нас существует масса оснований к переходу на вегетарианскую диету; но мы укажем здесь только 24 наиглавнейших.
Первым основанием должно назвать мнение наиболее известных учёных, как–то: Гассенди, Линеус, Даубентон, Кувье, Лоренс, Белл, Овен и многих других, утверждающих, что все внутреннее и наружное строение человека ясно указывают, что плодоядная диета есть самая естественная его диета. Анатомия человека чрезвычайно схожа с анатомией обезьян высшего порядка. Между тем эти обезьяны питаются исключительно орехами, фруктами и зёрнами, и хотя их можно приучить к употреблению мясной пищи, но они становятся от неё толстыми и менее здоровыми и смирными. Человеческие зубы не схожи с зубами ни мясоедных, ни травоядных животных, но более всего похожи на зубы обезьян. Кроме того, человек не имеет такого большого и сложного желудка и такого длинного кишечного канала, как у травоядных; не имеет он и такого простого мешкообразного желудка, большой печени и короткого кишечного канала, как у мясоедных животных. Эти другие анатомические признаки ясно подтверждают, что безубойное питание есть самое нормальное питание человека. Некоторые из противников вегетарианского питания ссылаются на то, что у каждого человека так же, как и у мясоедных животных, есть так называемые глазные зубы; но не следует упускать из вида, что глазные зубы человека совершенно не годятся для той цели, для какой существуют глазные зубы у мясоедных, т. е. для разрывания мяса. У обезьян эти зубы гораздо более развиты, чем у человека, и употребляются ими для обороны, или для просверливания твёрдых растительных веществ. Вегетарианская диета, будучи естественной диетой для человека, доставляет ему все материалы, необходимые для укрепления человеческого тела, и производит ещё то, что процессы пищеварения происходят самым натуральным образом без малейшего расположения к расстройству желудка. Мало этого, – крепкие кости, твёрдые мускулы и вообще наиболее крепкое сложение человека – находятся в безусловной зависимости от этой диеты.
Вторым основанием служит то, что мясо не содержит в себе такого, что бы не могло быть найдено в растительном царстве; наоборот, убойная пища, будучи лишена сахара и крахмала и, имея в себе чрезвычайное количество мясных составов, - должна быть признана очень несовершенной пищей. Тогда как между продуктами растительного царства можно выбрать себе пищу, подходящую ко всякому климату и ко всяким условиям жизни, потому что некоторые из зёрен, стручковых плодов, фруктов и орехов заключают в себе значительно большее количество мясных составов, нежели само мясо, а некоторые в избытке содержат в себе производителей тепла и силы, - т. е. крахмал, масло и сахар. Волокнистые и белковые вещества овощей до того схожи с волокнистыми и белковыми веществами мяса животных, что весьма трудно различаются по форме; и химические анализы не способны открыть разницу между ними.
Третье основание то, что даже при самых благоприятных условиях мясо животных никогда не может быть свободно от вредных для здоровья человека элементов и нечистот, так как жизненный процесс обмена веществ в животных идёт своим чередом так же, как и в человеке; и в то время, когда в связках и кровяных сосудах появляются здоровые и обыкновенные элементы, в то же самое время, по тем же самым связкам и сосудам стремятся к испражнительным выходам системы изнуренные, отжившие, иногда даже разрушенные и болезнетворные элементы животного организма. Ясное дело, что когда этот жизненный процесс обмена нарушается насильственной смертью животного, то все эти испорченные вредные вещества задерживаются в трупе убитого животного с той большой пропорцией нечистой жильной кровью, которая до момента смерти стремилась вывести эти вредные вещества вон из организма; и нет таких способов, нет такой силы, которая могла бы удалить из мяса убитого животного все эти вредные элементы. И хотя таким великим гигиенистом как Моисей, и предписано неукоснительно давать совершенно стекать крови с убитого животного, но этим достигается очень немного: кровь стекает только по крупным артериям; по мелким же и в особенности по, так называемым волосным сосудам истечение её никогда не может быть полным, так как с прекращением тепловой жизненной энергии кровь застывает и остаётся в мясе.
И, если серьёзнее вдуматься в это положение вещей, то мы увидим, что труп животного, погибшего естественной смертью, безопаснее для нас, нежели труп животного, убитого нами в пищу: первый мы не будем есть и из чувства брезгливости и из боязни заразиться имеющимися в нём вредными началами; а второй мы будем употреблять в пищу, хотя в нём будут те же вредные и те же заразные начала.
Четвёртое основание. Большую часть животных, убитых для продажи, следует отнести к разряду нездоровых. Происходит это исключительно от искусственного и ненормального разведения их людьми, эксплуатирующими человеческую страсть к употреблению мяса. Насколько ненатуральны эти условия, можно судить хотя бы по такому факту: пишущему эти строки нынешним летом пришлось наблюдать в одном из крупных сельских хозяйств Тамбовской губернии (этот материал был написан в прошлом веке - А. Б.) такой метод, практикуемый для усиленного разведения овец: баранов ежедневно и по несколько раз поили водкою и давали им в пищу белый хлеб. Кроме того, по утверждению величайших авторитетов, среди животных существует масса заразных болезней, которые очень легко передаются человеку при употреблении им мяса больных животных, и эти болезни таковы: трихоноз, чума, свиной тиф, воспаление лёгких, карбункул, болезни ног и рта, рожа, туберкулёз (чахотка) и т. д.
Пятым основанием служит господствующее доказательство вегетарианцами того, что они наслаждаются сравнительною льготою от болезней. Есть масса людей, которые, после перехода на вегетарианскую диету, совершенно избавились от таких болезней (большею частью хронической формы), как подагра, ревматизм, несварение желудка, запор, падучая болезнь (эпилепсия – А. Б.), паралич, развивающиеся грудные болезни и тому подобное, - и есть ещё больше людей, которые, благодаря этой диете, прямо наслаждаются жизнью в буквальном смысле этого слова. Вообще же люди, практикующие эту диету, легко переносят всевозможные несчастья; быстро оправляются от ран и хирургических операций; кроме того, диета, лишённая мяса, вылечивает застарелые язвы, тогда как другие средства оказываются совершенно бесполезными. Хорошо известны также и такие примеры, как филантроп Джон Говард, который, будучи вегетарианцем, безнаказанно для своего здоровья посещал темницы и другие злополучные жилища, в которых свирепствовала лихорадка и был ужасно заражен воздух.
Шестым основанием следует назвать наблюдения медиков, которые обратили специальное внимание на причину и лечение пьянства и доказали, что чем сильнее у больных страсть к мясу, тем упорнее держится эта болезнь, и желание опьянения уменьшается соразмерно воздержанию от употребления мяса, так что некоторыми авторитетами науки установлено, как факт, что во многих случаях единственным верным лекарством против этого ужасного проклятия служит полная вегетарианская диета.
Седьмым основанием – это повеление Господа человеку при сотворении мира, выраженное в следующих словах: ?вот я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; вам сие будет в пищу?(Бытие I). И ни Библия, ни другой какой авторитет не доказывает, что анатомия современного человека настолько изменилась против той, ради которой Создатель приведёнными выше словами дал заповедь о пище, чтобы мы имели основание перейти на пищу, чуждую нашей природе.
Восьмое основание то, что хотя человек под влиянием каких бы то ни было условий жизни и очень давно перешёл на всеядную диету, - однако, когда Божественные и нравственные законы, формулировавшиеся к обузданию дурных человеческих наклонностей, ясно выразили ненормальность человеческого питания, - люди должны забыть минувшее и возможно строже отнестись к самим себе. Ведь никто не будет отрицать того, что, хотя во времена иудейства, а, может быть, даже в начале христианства допускалось рабство, но раз оно было осуждено и сделана попытка к уничтожению его между всеми народами, - трудно предположить, чтобы нашлись защитники рабства, оправдывающие его тем, что оно держалось ещё в незапамятные времена. Точно таким же образом следует разрешать и великий вопрос о пище не воззванием к прошедшему закону, которому уже не повинуются современные потребители мяса, - а ссылкою на великие принципы Евангельских законов Божественной любви. И как Божественный Учитель, обсуждая вопрос фарисеев о браке, сослался на первоначальные основы брачной жизни, выраженные Великим Творцом вселенной при сотворении первых людей такими словами: ?потому человек оставит отца своего и мать свою и прилепится к жене своей и будут (два) одна плоть? (Бытие, гл. II) – точно также и вопрос о нормальной диете человека должен найти свой ответ в тех законах о пище, которые были даны человеку первоначально при его творении и которые служат нашим седьмым основанием.
Девятое основание. Вегетарианская диета, чуждая намерений доставлять страдания животным, проливать их кровь, благотворна для чистоты мыслей, целомудрия и тихого согласного права. Способствуя физическому развитию, она совершенствует также душевные качеств человека и, кроме того, в не малой степени способствует здоровому развитию умственных способностей. Так что чистые и непорочные средства для естественной жизни человека, влияя на саму жизнь, делают чистыми и непорочными сами дела жизни.
Десятое основание. Вегетарианская диета даёт более моложавый и приятный вид человеку. Адам Смит в своём сочинении ?Богатство народов? говорит, что самые прекрасные женщины в Британских владениях находятся между низшим классом населения Ирландии, - которое обыкновенно питается картофелем. Библейские отроки: Даниил, Ананий, Мисаил и Азария, питаясь овощами и простою водою, были прекраснее и полнее телом всех тех отроков, кои питались яствами с царского стола.
Одиннадцатое основание то, что лучшие чувства гуманных мужчин и сострадательных женщин возмущаются против жестокости истребления животных, против печального их вида, против несчастного, разрывающего душу и сердце их крика, против беспрерывного кровопролития и против всех тех отвратительных ужасов, кои неминуемо сопровождают: разведение скота, приготовляемого в пищу людям; перегон его из одного края земли в другой, и, наконец, резню этих несчастных страдающих, чувствующих и, несомненно, мыслящих существ.
Двенадцатым основанием должно служить то, что бесчеловечно и себялюбиво, создавать целому классу населения отвратительное, жестокое и нездоровое занятие мясника – занятие, которое и научно и по опыту должно быть признано не только совершенно не нужным, но и абсолютно враждебным для лучших интересов человеческого поколения.
Тринадцатое основание. Если бы треть всего свободного пространства каждой страны можно было отдать под посевы хлебного и стручкового растения, как, например, под горох, бобы, и тому подобное; другую треть под картофель, свёклу, репу и другие корнеплоды; а остальную треть разведению фруктов, лесам и пастбищам для таких домашних животных, как быки, коровы, бараны, овцы; словом, - для тех, чей труд, молоко и шерсть нам полезны, - не подлежало бы сомнению, что самые маленькие государства были бы в состоянии пропитать население, во много раз больше, чем в настоящее время, и были бы совершенно независимы от запасов крупных заграничных государств.
Четырнадцатое основание то, что страна, сельское население которой, главным образом, обрабатывает землю для зерновых хлебов, фруктов и растений и, кроме того, занимается пастбищами, - всегда имеет пред собой блестящее будущее, так как её народ олицетворяет собой здоровье, силу, мощь, и нация такой страны прогрессивно процветает и растёт.
Пятнадцатое основание. Если бы употребление мясной пищи было признано не нужным, убийство ради псовой и ружейной охоты – вообще, было бы повсемирно осуждено, как зверство, - то во многих малоземельных государствах большое пространство ?сохранённой? земли было бы обработано и засеяно растительными продуктами, - дав при этом массу труда, а с ним и пищу массе свободных рук и голодных ртов, - и, вместе с тем, удешевив стоимость жизни, понизило бы численность нищеты до минимума.
Шестнадцатое основание. Мясо, содержа в себе от половины до трёх четвертей своего веса воды, по крайней мере, в 3-4 раза дороже пшеницы, овсяной муки и других зёрен, как-то: бобов, чечевицы, гороха, которые содержат в себе только 14 процентов воды.
И смешанная диета из мяса и овощей стоит каждому человеку в 3-4 раза дороже, чем вегетарианская, если даже в последнюю входит сыр, молоко и масло. То само собою становится очевидным, что не логично и безрассудно платить за худшую пищу большую сумму.
Семнадцатое основание то, что неисчислимое количество трудящихся людей и их жён, при существующей убойной диете, должно соблюдать строгую экономию и иметь большое самоотвержение, чтобы кое-как сводить концы с концами; между тем, благодаря вегетарианской диете, как более дешёвой и экономной, - они могли бы быть свободны от многих забот и имели бы лишние деньги для лучшей у себя обстановки в доме, для приобретения литературы, для поездок за город, для улучшения своего эстетического вкуса и для лучшего познания природы в её разнообразных видах.
Восемнадцатое основание. Дети естественно предпочитают спелые фрукты и мучные блюда мясу и лучше развиваются от них; так как вообще признано, что есть много мяса детям безусловно вредно. И, без сомнения, если бы дети не были окружены убеждениями родителей и силой их примера, - они никогда бы, по одному только влечению природы, не приобрели привычки есть мясо, потому что это противно природе. А между тем какой глубокий и вместе с тем ужасный разлад вносится в юную душу ?малых сих? при их воспитании. С одной стороны в них силятся вкоренить любовь ко всей одушевлённой природе и страх причинить боль и страдание всякому творению; а с другой стороны – личным примером утверждают в них ложное понятие о том, что резня животных для употребления в пищу с неизбежными при этом для них страданиями, безусловно необходима и справедлива.
Девятнадцатое основание то, что с тех пор, как мир имеет историю, люди немало обязаны приобретаемыми богатствами, делаемыми подвигами и победами, - силе, терпению, смелости и разумной способности к труду животных, не употребляющих мяса. Всякий труд животных на земле исполняется только травоядными: лошадьми, быками, мулами, слонами и верблюдами. И ни одно мясоедное не обнаруживает того терпения и той твёрдости, которыми богата хотя бы одна лошадь, работающая ежедневно с утра и до вечера почти что без отдыха. Доктор Челли докладывает, что видел гориллу, питающуюся обыкновенными фруктами и орехами, которая в своих руках без явного усилия сломала ружьё, нечаянно выроненное одним из её преследователей; а известный натуралист доктор Дункан уверяет нас, что это животное по своей природной силе превосходит африканского льва.
Двадцатое основание. Все те, которые живут на вегетарианской диете, тяжелее весом, мускулистее, терпеливее, имеют более хладнокровия для владения самим собою в припадках гнева; богаче силою воли; способнее к выносливости; к совершению больших подвигов, чем те, которые живут на смешанной диете. Профессор Форесс, экспериментируя над англичанами, употребляющими в изобилии мясо; над шотландцами и ирландцами, употребляющими большею частью зерновые похлёбки, картофель и хлеб, - доказал, что шотландцы и ирландцы превосходят англичан в высоте роста, в весе и силе. Лапландцы, питающиеся мясом, составляют слабую тщедушную расу; тогда как финны, которые обитают в том же климате и питаются главным образом продуктами земли, составляют такую же прекрасную расу, как шведы и норвежцы. Причину этой разницы, говорит доктор Ламб, следует объяснять преимуществом диеты последних.
Двадцать первое основание. Спартанцы, которые в истории народов стоят вне всякого сравнения по силе мускулов, по физической энергии и способности выносить труд, - были вегетарианцы, также как греческие и римские армии во времена их лучших побед, и отступление от этого рода питания и простых привычек вызвало их быстрый упадок. Точно также и в эпоху общественных игр в Греции, где мускульная сила проявлялась во всевозможных её видах, - участники этих игр только тогда служили предметами общего удивления и восторга, когда они придерживались суровой вегетарианской диеты; но когда впоследствии убойное питание завоевало себе главенствующее положение, те, кто ранее отличался силою, становился ленивым, изнеженным и слабым.
Двадцать вторым основанием должно служить то, что многие из открывших свету новые области мысли и шедших по непроторённому пути науки, делались вегетарианцами по собственному убеждению. Из целой массы имён в древних годах могут быть указаны: Будда, Пифагор, Эмпедокл, Платон, Овидий, Эпикур, Музмий, Сенека, Плутарх, Св. Иаков, Тертулиан, Климент Александрийский, Порфирий, Златоуст, император Юлиан Пруденций; в позднейшие времена: Корнаро, Томас Мор, Монтень, Лессио, Гассенди, Бекон, Рей, Коулей, Эвелин, Мандевиль, Мильтон, Боссюэт, Ньютон, Линеус, Томсон, Эке, Чайн, Кокки, Руссо, Вольтер, Честерфильд, Гартлей, Веслей, Говард, Сведенборг, Франклин, Бернард де Сент-Шерри, Прессавен, Ламб, Гуфеланд, Шелли, Байрон, Филлипс, Бродертон, Алькот, Глейзе, Грэхэм, Ламартин, Мишле, Струве, - не перечисляя уже множества имён ныне существующих авторитетов и гениальных людей.
Двадцать третье основание. Раз доказано и может легко быть проверено каждым, что жизнь человека не только не сократится, а, наоборот, продолжится, а здоровье и счастье улучшится безубойною диетою, то ни справедливость, ни сострадание, ни милосердие не могут оправдать той возмутительной жестокости, которая ежедневно совершается для насыщения извращённых и неестественных вкусов.
Двадцать четвёртым и последним основанием должно служить то, что вегетарианство само по себе есть протест против тех зол, которые более всего тревожили и тревожат богатые и сильные нации, - т. е. против роскоши, невоздержанности и пороков. Оно совершенно отвергает то, что достигается ценою жизни невинных животных, оно учит любви, милосердию и справедливости ко всем и поощряет воздержание, бережливость, непорочность, человеколюбие и вообще всё, что способствует благосостоянию, мирному развитию и нравственному улучшению человеческого рода.
В заключение этого раздела можно сделать очень важный (судьбоносный) вывод: МЯСНОЕ ПИТАНИЕ – ИСТОЧНИК БОЛЕЗНЕЙ, ВЕГЕТАРИАНСТВО – ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ!!!

ФРАГМЕНТЫ КНИГИ К. Моэс-ОСКРАГЕЛЛО ?Природная пища человека?.

Ниже я представляю вам принципиальные фрагменты книги великого польского учёного, исследователя, экспериментатора прошлого века КОНСТАНТИНА МОЭС-ОСКРАГЕЛЛО, так и не понятого своими современниками. Будем надеяться, что его спасительные для человечества идеи будут реализовываться в большем объёме разумной частью человечества Земли. Надеюсь, и эта книга послужит этому.
- В важном вопросе человеческой жизни-вопросе питания - господствует до сих пор удивительно хаотические понятия. Лошадь, бык, осёл, самый жалкий червяк не тронет того, что ему вредно; он знает отлично, какая пища для него природная, необходимая; один только человек, этот царь природы, со своим разумом не умеет отличить полезное от вредного.
- Логическое рассуждение о том, чем мы должны питаться, на основании сравнительной анатомии, физиологии, этики, антропологии, политической экономии, преданий религии и в особенности гигиены, приводит к неопровержимому выводу, что человек по природе своей не принадлежит к породе хищных, как кошка, собака, ястреб, ни к травоядным, как бык, лошадь, верблюд, ни к всеядным, как свинья, медведь и другие, а к какой-то другой породе, именно - к породе плодоядных (выделено мною - А.Б.), подобно самым развитым обезьянам, т. е. человекообразным (приматам): горилла, шимпанзе и орангутанг ближе всего подходят к человеку. Все особенности устройства нашего тела исключают всякое сомнение: устройство рук, сочленение челюстей, зубы, форма желудка и кишечного канала, желчного пузыря и слепой кишки, нервная система, устройство мозга, перистальтические движения желудочно-кишечного пути и т. д.
- Один из греческих реформаторов, Триптолемий, говорит: ?Знайте же, что мясо животных не для вас; кто убивает для съедения животное, тот должен будет умереть, потому что уже перестал быть человеком?.
Известный Бернарден де Сен-Шерр учил: ?Дети должны приучаться к растительной пище, которая для человека природная. Народы, питающиеся растительностью, самые сильные и самые красивые; меньше всего подвергаются болезням и пагубным страстям и доживают до глубокой старости. Вегетарианство производит благотворное влияние на красоту тела и равновесие души?. Ламартин утверждал, что ?придёт время, когда люди будут питать такое же отвращение к животному мясу, какое питают теперь к человеческому?. Гумбольт тоже сказал, что вследствие привычки есть животное мясо человек чувствует меньшее отвращение к людоедству.
- Доктор Нагель пишет: ?Если родители дают своим детям мясо вопреки их природе, то через это ускоряется кровообращение, в крови происходит сильное волнение, делающее кровь восприимчивой к воспалениям. Дети, правда, тогда румяны, полнощёки и ?цветут здоровьем?, но это не настоящее здоровье. Они подобны румяному яблоку, в котором гнездится червяк и подтачивает их здоровье, - малейший ветер сваливает их с дерева?.
Насколько благодетельно действует растительная пища на детей, могут подтвердить опыты, произведённые в сиротском доме в Алабаме, на берегу Гудзона. Когда в 1829 году, - говорит доктор Комбе, - открыли приют на 70 человек, 4 – 6 детей постоянно лежали в больнице. Прошло три года, и стали кормить детей растительной пищей, и тогда больница стала пустовать. Дети стали бодрее и веселее, деятельнее и общительнее. До того времени бывало ежегодно по несколько смертных случаев, теперь в течение нескольких лет не было ни одного. Профессор Грагам говорит об этом приюте: ?Последствия вегетарианского питания для детей так очевидны, что их нельзя не заметить и не признать. Умственные и физические силы этих детей блестяще развились, их наблюдательность и понятливость привели меня в изумление?.
- Знаменитый Бекон сказал: ?Дети обыкновенно с мясом воспринимают всякие преступления?.
- Доктор Алькот в свою очередь сказал: ?Пока человечество будет употреблять мясную пищу, до тех пор напрасны будут все усилия излечить болезни?.
- Наше обхождение с животными служит лучшим мерилом поступков с людьми. Кувье выразился так: ?Человек не похож ни на одного из хищных; по количеству и расположению зубов он ближе всего к орангутангу, животному плодоядному. Равным образом и кишки человека, в каждой важнейшей части, соответствуют растительному питанию. Правда, что неохота к воздержанию от мясной пищи так велика, что много лиц слабых духом не в состоянии побороть себя, но это нисколько не говорит в их пользу.
- Профессор Овен пишет: ?Обезьяны, так похожи на человека, питаются плодами, зёрнами, ядрами орехов и другими плодами, в которых образуются самые вкусные и самые питательные ткани в растительном мире. Большое сходство между зубами у четвероруких и у человека указывает на то, что человек создан для питания плодами".
- У Пуше встречаем такое мнение: ?Высказали великую истину, называя человека плодоядным. Все особенности, как его желудочно-кишечного пути, так и устройство зубов доказывают это блестящим образом?.
Привожу мнение профессора Лаверенца: ?Устройство зубов у человека не
имеет ни малейшего сходства с зубами плотоядных. Хотя у человека и есть клыки (я бы назвал эти клыки просто ?клыкообразными? зубами - А. Б.), но они не выдаются, как у плотоядных животных, и не исполняют тех функций, что у них?.
Присмотревшись внимательно к зубам, челюстям и непосредственным органам пищеварения, мы приходим к убеждению, что человеческий организм ближе всего подходит к организму высшей породы обезьян, которые все, без исключения, в диком состоянии – плодоядны.
- Число больниц и домов для умалишённых растёт с удивительной быстротой. В той же прогрессии увеличивается число страдающих нервными, мозговыми, желудочными и лёгочными болезнями; так же возрастает число алкоголиков. В одном из медицинских журналов за 1876 год читаем: ?Никто не станет возражать, что уровень здоровья и телесной силы значительно быстро, даже заметно понижается. Рост мельчает, мускулы атрофируются, чистота расы и гармония пропорциональности частей тела постепенно исчезают?. Все государства Европы должны были уменьшить размер груди и роста при воинских наборах, потому что не хватало людей нормальной меры. Некоторые государства вторично даже сбавили меру. Все эти явления находятся в прямой связи с количеством потребляемых человечеством наркотических средств: мяса, алкоголя и табаку.
Все это мнения людей науки я привёл не потому, что сам ищу доказательств в авторитетах, но потому что есть многие, которым эти ?авторитеты? необходимы, которые авторитеты ставят выше своего мнения; наконец, есть и такие, у которых нет возможности решать эти вопросы. Вообще же опытные пути для всех открыты, и задача настоящей статьи есть указание этого пути.
- Как сказано было раньше, по своему телосложению человек ближе всего подходит к породе обезьян человекообразных, которые в диком состоянии все суть плодоядны. Но так как человек не обезьяна, и наоборот, то и в отношении естественного питания у них обоих должно происходить большое различие. Так оно и есть в действительности.
Одно из главных различий между человеком и обезьяной составляет то обстоятельство, что у человека две руки и две ноги, а у обезьяны 4 руки. Основное различие между рукой и ногой составляет устройство и способ прикрепления большого пальца, который у обезьян - на всех четырёх оконечностях одинаковый – делает её способноё к схватыванию и поддержанию своего тела. Такое устройство нижних конечностей обусловливает жизнь на деревьях. У человека же две руки и две ноги. Устройство последних и способ прикрепления большого пальца поставили человеку в удел хождение по земле, а руки указывают на собирание. Отсюда прямой вывод, что обезьяне предназначено жить на деревьях и питаться плодами, назначение же человека – жить на земле и собирать семена и хлебные зёрна и ягоды, т. е. плоды, как кустарников, так и деревьев. Значит – человекообразные обезьяны суть животные плодоядные, а человек злако – плодоядное.
Пищу свою человек должен принимать в таком виде, в каком принимает её вся живая тварь, именно в сыром; нельзя же думать, чтобы природа не знала лучше всяких врачей, поваров и аптекарей, чем питать свои создания. Природа так устроила человека, что он может находить и потреблять пищу в готовом виде. Неужели в таком важном деле природа поставила человека ниже всяких других животных? Ведь это было бы нелепо. Вследствие жарения, варения, печения, брожения, дистиллирования и всяких других искусственных способов приготовления пищи до некоторой степени разрывается природная, органическая связь элементов в пище, отчего она теряет питательность, а иногда становится даже совсем вредною. Так, например, вследствие варения и брожения здоровой самой по себе ржи получается яд, известный под именем алкоголя. Яблоки и виноград – превосходная пища, приготовленные же из них сидр и вино составляют яд. Сочная душистая груша в сыром виде одним своим ароматом способна вызвать слюну во рту; если же мы её сварим или испечём, то она теряет свой аромат, делается приторной, так что для исправления вкуса надо прибавить сахара. Куда же девались аромат, вкус, а вслед за тем и питательность её? Огонь уничтожил, разъединив органическую связь частиц. Если в сыром виде для насыщения достаточно бывает полуфунта (200 грамм – А. Б.)зерна, плодов и орехов, то вареных, не считая приправ в полтора раза больше. Огонь уничтожает жизненное начало в зерне, тогда как способность производить дальнейшую жизнь, и есть собственно необходимое условие, лучший показатель человеческой пищи.
- Природной пищей человека нужно считать хлебные зёрна и плоды в сыром и само собою в зрелом виде, а именно: рожь, овёс, пшеницу, ячмень, гречиху и др.; летом: крыжовник, смородину, землянику, клубнику, малину, чернику, вишни, черешни, арбузы, тыквы, дыни, огурцы; под осень: всевозможных сортов груши, персики, абрикосы; осенью: каштаны, виноград и в особенности яблоки, которых родится около 1200 всевозможных сортов; дальше идёт целый ряд орехов, больших и малых, простых и грецких, заключающих в себе сладкие жировые вещества; затем всевозможные ягоды, отличающиеся каждая особыми достоинствами и качествами: сочные, душистые, сладкие, кисленькие и т. д. и т. д. Вот какими дарами природы окружён человек. А он пачкается в крови убиваемых им животных, с тем, чтобы трупы их схоронить внутри себя, где, разлагаясь, они причиняют ему всякие болезни и муки, стремясь освободиться от которых хотя временно, он одуряет себя различными наркотиками.
- Кто питается правильно, тот и жизнь ведёт правильную, и польза такой
жизни сказывается всё яснее и яснее. Одно из преимуществ безмясного питания ест полная независимость от третьих лиц, от времени дня и года.
- Весь месячный запас вегетарианца помещается в буфете на одной полке;
когда откроешь дверцы, аромат разливается по всей комнате.
- Там, где имеется немного зерна и воды, вегетарианец может смело пропитаться, тогда как обыкновенный человек при недостатке огня, горшков, соли и т. п. может, пожалуй, умереть с голоду.
- Независимость личности, как одно из последствий растительного питания, передаётся постепенно в общественные отношения, возвышая нравственный уровень общества и налагая на него свой облагораживающий отпечаток.
- Каковы наши дети, таково и наше будущее. Всякому небезызвестно, что способ питания и воспитания детей, т. е. то, на какой пище, в какой атмосфере и в каких телесных упражнениях воспитываются дети, - решительным образом влияет на их настоящее и будущее.
- Каждый человек, питающийся сырыми плодами, овощами и хлебными зёрнами, будет иметь сильный, здоровый желудок, хотя придёт к этому постепенно, так как благотворное преобразование органа питания и соединённое с ним возрождение всего человека приходит только постепенно. Всякий, поставивший себе непременным условием достижение этой задачи, не замедлит почувствовать происходящие в нём благотворное перерождение и всецело отдастся стремлению к чистому образу жизни и питания.
- Зубы у человека, питающегося ?по-человечески?, не теряют своей крепости и перламутровой белизны до глубокой старости, что мы наблюдаем у восточных народов, питающихся исключительно растительной пищей. Уже ежедневное пережёвывание горсти зерна убеждает нас, что самый лучший врач не в состоянии дать лучшее средство для укрепления зубов и поддержания их гигиены.
Питаясь по-вегетариански, мы заметим, что для насыщения понадобится несравненно меньше зерна, чем самого лучшего хлеба, испечённого из этого же зерна, что служит лучшим доказательством того, что зерно содержит в себе какое-то питательное вещество, которого не достаёт в хлебе. С точки зрения так называемой ?чисто-научной? объяснить это можно было бы вот как: вследствие варения и жарения в большей части уничтожаются растительные клеточки, из которых каждая живёт более или менее отдельною или самостоятельною жизнью. При жевании сырых плодов такого уничтожения клеточек не бывает, а поглощаются в большинстве случаев цельные, механически отделённые клеточки, от чего, вероятно, и зависит их большая питательность.
Те, у кого дух способен одержать победу над плотью и её злыми
привычками, должны пользоваться именно этой силой (привычки), но только в положительном направлении, помня слова Пифагора: ?Усвой себе только тот образ жизни, который твой разум признал наилучшим, а привычка сделает его для тебя самым приятным?. Так как все переходы в природе бывают постепенны и медленны, то непосредственное возвращение к нормальной жизни доступно будет только для немногих.
- По мере того как организм, при посредстве разумного питания очищается, оздоравливается, он крепнет, и тогда наступает кризис в виде сильных лихорадок, выделения пота, поносов или обыкновенных оздоравливающих, так называемых воспалительных болезней. Тогда-то особенно надо остерегаться лекарств или такого ухода, которые могли бы задержать усилия организма от оставшегося в нём болезнетворного вещества. Если под рукой не найдётся такого врача, который лечит не лекарствами, а теми средствами, которые указывает сама природа, то лучше ничего не делать, поддерживать в помещении больного, чистый воздух - во всём остальном руководиться инстинктами больного и личным опытом; выздоровление наступит немного позже, но зато тут не грозит никакая опасность. Опасаться в этом случае нечего, напротив: надо радоваться, потому что чем сильнее бывает кризис, чем сильнее оздоравливающая болезнь, тем больше уверенности в том, что организм приобрёл новые силы. Со временем такие кризисы повторяются всё реже и реже, а после очищения организма полностью оставляют его.
Только жизнь, согласная с природой, может дать нам неизменное
здоровье. При правильном, соответствующем человеку питании и образе жизни, сил и тела прибавляется, является жизнерадостность, в сердце вселяется любовь ко всей природе, согбенный стан выпрямляется, кожа приобретает белизну и свежесть, часто даже волосы, преждевременно поседевшие, снова темнеют. Достигнувший таким путём здоровья и способности энергичного противодействия дурным влияниям, человек тогда почувствует себя совершенно обновлённым.
Какую удивительную силу заключают в себе растительные элементы, мы
видим на носороге, лошади и верблюде. Слон всё могущество своих мускулов получает от травы. Сила и выносливость идут вслед за растительным кормом. Словом, верблюд, лошадь, осёл, бык, благодаря своей выносливости, впряжены человеком в работу. Лев, тигр и другие плотоядные развивают в себе только разовую силу, выносливости же не имеют. Оттого то человек и не приучил их к работе. Плодоядная горилла, достигающая семи футов высоты, обладает упругими, как сталь мускулами и костями; сила у неё так велика, что когда она, рассерженная, ударяет себя кулаком в грудь, то издаёт звук как из турецкого барабана; случается она вступает в борьбу со львом и выходит победительницей. Но как бы ни были убедительны примеры из царства животных, личный пример и примеры из жизни народов всего полезнее и убедительнее.
- О громадном росте, силе, ловкости и благородных нравах славян, как о результате растительного питания, свидетельствуют византийские и германские летописцы. Прокопий в VI веке пишет: "Роста славяне высокого, нравы и обычаи у них простые, гнева и лжи не знают". Маврикий в VII веке говорит: "В труде выносливые, они (славяне – А.Б.) легко переносят голод и холод, наготу и недостаток".
- Когда такие знаменитые путешественники, как Кук, Дюпон-Дюрвиль, Лаперуз, привезли первые известия об открытых ими разных странах в Океании, жители которых, питаясь исключительно одной растительной пищей, отличались необыкновенной силой и кротостью, стройностью и красотой тела, то сразу никто им не верил, признав их рассказы преувеличенными, тем более, что позднейшие путешественники уже этого не подтвердили. Однако, оказывается, что те и другие были одинаково правы, так как именно европейская цивилизация привила им плотоядность, пьянство, а вслед за тем разврат, разнузданность, а ещё дальше – оспу, сифилис и целый ряд других болезней, взявших оттуда своё начало. Остров Отаити, насчитывающий во время открытия около 100 тысяч человек здорового, красивого и необыкновенно сильного, всегда благополучного населения, теперь едва насчитывает 9000 человек, совершенно выродившихся и обнищавших.
- Не могу здесь обойти молчанием один смешной, но весьма поучительный случай. Доктор Вурм издал в Штутгарде книжку под заглавием: "Вода, как домашний друг здорового и больного". Судя по заголовку сочинения, д-р Вурм должен быть весьма передовой человек. В этой книжке учёный врач передаёт весьма странные вещи о вегетарианстве: "Если бы люди стали жить по вегетарианстве, им пришлось бы поедать громадное количество огородных овощей, как, например, капусты или моркови 24 фунта за раз, чтобы подкрепить организм необходимым количеством питательных единиц. Пришлось бы есть целый день, или они ослабли бы до такой степени. Что еле могли бы передвигать ногами и т. п." О, святая химия! таковы-то логические выводы науки о питании! На это известный вегетарианец Шульц возражает ему в № 12-ом вегетарианского журнала " Вегетарианское обозрение" за 1884 г. "Если таково ваше мнение, то я предлагаю вам или вместо вас кому-нибудь другому из представителей плотоядных пари в 1000 марок, предназначенных с моей стороны для развития вегетарианского дела, и отправимся вместе в путешествие, сейчас. Зимой или летом, пешком, на 10 дней, делая ежедневно по 6 географических миль. Каждый из нас нужный, по его мнению, запас пищи на всё время путешествия, за исключением воды, должен иметь с собой. Я обязуюсь не есть в течение дня больше (меньше, думаю, не возбраняется) 300 гр. хлебного зерна и 250 гр. изюму или сушёных ягод, т. е. всего вместе один фунт пищи, кроме воды. Увидим, как далеко вы уйдёте со своими мясными консервами, ветчинами и колбасами, и кому скорее изменят силы. Кто первый устанет, тот проиграет". И вот с тех пор прошло несколько лет, и я не слышал, чтобы д-р Вурм или кто-нибудь из сторонников мясоедства вступил бы в предложенное состязание. Видно, гораздо удобнее и полезнее в покойном кабинете создавать законы, оправдывающие собственные ошибки, для поблажки своим страстям, чем добросовестно служить истине.
- Природную человеческую пищу составляют плоды и спелые хлебные зёрна
в том виде, в каком их создаёт природа, т. е. в сыром. В таком виде они крепки и свежи, здоровы, привлекательны, красивы, сладки и заманчиво пахнут. Эти особенности их, при потреблении их в пищу, передаются нашему телу. Крепкая пища требует сильного и вместе продолжительного пережёвывания, усиленного пищеварения во рту; при усиленном дроблении пищи зубами выделяются обильные пищеварительные соки – основа всякого здорового пищеварения.
- Человек есть то, чем он питается.
- Тело умершего или убитого человека мы называем трупом, точно также
тело издохшего животного. Тело же убитого быка деликатно зовём "говядиной". К чему это различие? Так или иначе труп остаётся трупом; ведь нет никакой существенной разницы между трупом человека и трупом животного. Как тот, так и другой подвержены после смерти гниению и разложению. Мы инстинктивно и вполне естественно избегаем трупов, питаем к ним непреодолимое отвращение. Труп же быка … съедаем! От трупа коровы, издохшей на дороге, мы сторонимся; тот же труп, распяленный в мясной лавке, вовсе нас не пугает, а с блюда мы уже уплетаем его с величайшим наслаждением и хороним в своей собственной утробе.
С наступлением болезни начинается медленное разложение тела; с
наступлением же смерти то же разложение идёт быстро. Существует закон, по которому тела существ, лишённых жизни, разлагаются на свои минеральные части, которые предназначаются для питания растений, а те в свою очередь идут на поддержание жизни животных и т. д.
- Животные, откармливаемые на убой, мало двигаются, начинают плохо переваривать; вместо здоровых тканей образуются жир и кишечная гниль, и вследствие недостатка движения удаление (физиологическое) этой гнили замедляется; она всё более и более проникает в ткани тела, так что, наконец, когда животное готово на убой, оно пропитано собственною гнилью или самоотравой, и, следовательно, оно совсем больное. Чтобы это заметить, не надо быть вовсе физиологом. Это нам скажет обоняние. Производит ли тучная свинья впечатление здорового животного, не воняет ли она, будучи даже чисто вымытой? Такой же противный запах и от жирных людей. У животных, приведенных на бойню, накапливается ещё более гнили, а после убоя начинается уже быстрый распад, который не в качественном, а только в количественном отношении отличается от разложения настоящей падали. Степные быки, томимые голодом и жаждою, охотничья дичь, преследуемая смертельной тревогой, содержат ещё больше гнойного яда и потому разлагаются ещё скорее. Можно указать ещё и другие образования обратного метаморфоза, как мочевина, мочевая кислота, креатин и др.; затем, не говоря уже о чахоточном яде коровы, мясе находятся различные микроорганизмы, как трихины, зародыши глистов и т. п., которые размножаются в нашем организме и тканях, и мы поймём, какой опасности подвергаемся, когда едим мясо, - какими трупами питаемся, рискуя своим здоровьем и жизнью. Поэтому мы постоянно болеем; наш организм, обречённый на борьбу с этими пагубными влияниями, всё более слабеет, и жизнь наша угасает преждевременно.
Продукты распада, будучи для организма самоотравлением, для другого являются ещё более сильным ядом. Гнилостная природа мяса, его способность быстро разлагаться, вместе с содержащимся в так называемом свежем мясе гнилостными болезнетворными веществами, делает мясо крайне опасной пищей. Алкалоиды, раздражая нервы, возбуждают в них усиленную деятельность; отсюда минутное ощущение подкрепления, как после водки. Влияние водки и мяса на организм, ни к тому, ни к другому не привыкший, очень сходно: они одуряют, опьяняют и, наконец, вызывают сонливость. "Всего вкуснее бывает мясо коровы, - говорит профессор Тролл, - которая болела бугорчаткой; оно очень нежно и имеет особенный, высоко-ценимый сладко-ароматический вкус, происходящий от поджаренного содержимого нарывов и болячек, которые люди с аппетитом высасывают". И это ещё не всё: какой хозяин продаст на убой совсем здоровую корову или быка, годного к работе? В деревне употребляют преимущественно больных животных. Почему никто не ест мясо плотоядных животных? Потому что мясо плотоядных отвратительно на вкус, что происходит от их мясного корма. Коршуны, вороны, волки, лисицы и т. д.- это ходячие мертвецкие. Людоеды в Африке и на острове Суматре говорят, что мясо их соседей вегетарианцев имеет приятный вкус и запах, мясо же английских матросов, которых они при случае съедали, было горькое, невкусное, отдавало табаком, который матросы жуют в большом количестве, и водкой, и портилось вообще очень скоро.
Мясо заражает кровь, сообщает ей гнилостный характер, сгущает, разгорячает её, делает человека ленивым, нервным, возбуждает страсти и вообще вызывает болезненное настроение. Это настроение совсем похоже на настроение хищных или плотоядных животных, всегда угрюмых, злых и яростных; и это весьма понятно, так как здесь существует довольно полная аналогия. Если плотоядные люди, кроме мяса, едят и овощи, то это приносит им мало пользы, так как благодетельное влияние овощей и фруктов уничтожается употреблением возбуждающей пищи.
Плотоядные животные и люди, по мере употребления мясной пищи, приобретают неприятный запах, а запах их кала невыносим. Травоядные имеют здоровый запах (лошади, коровы), и кал их ни для них самих, ни для других не бывает противен. Мясоедные вовсе не потеют: ещё никто не видал, чтобы собака или лошадь потели; люди, употребляющие мясо, потеют меньше, чем вегетарианцы, потому они более склонны к заболеванию.
До какой степени мясо, и возбуждающие напитки заражают кровь, достаточно убедили нас последние войны: франко-русская и русско-турецкая. У русских и немецких солдат раны с трудом заживали, между тем как такие же раны у турецких и туркменских солдат, питающихся почти исключительно растительной пищей и не употребляющих других напитков, кроме воды, заживали замечательно быстро. Раны, смертельные для европейцев, для них оказывались вполне излечимыми.
Если бы существовало мясо, свободное от гнилостного разложения, то, не принимая уже во внимание нравственных мотивов, оно было бы возможной пищей постольку, поскольку оно есть продукт растительной пищи. Потребляя поэтому мясо, мы потребляли бы, собственно говоря, растения; но такое рассуждение несостоятельно. Эти растения, однажды уже переваренные, усвоенные, утилизированные, теряют то значение, какое имеет свежая растительная пища.
"Но ведь мясо питательно, - говорят медики, - незачем, значит, и рассуждать много". Посмотрим, какого они сами мнения об этой питательности. По новейшим исследованиям известного доктора Лемана, которые он проводил над собою лично, и по опытам врачей Лавеса и Жильберта, произведёнными над животными. Оказалось, что количество мочевины, заключающееся в моче, находится в прямом соотношении с количеством поглощённых белков. Леман утверждает, что 5\6 белковины, находящейся в мясной пище, проходит в мочу в виде мочевины. Когда он потреблял ежедневно по 30 гр. белковины, то 25 гр. её он находил в моче, следовательно, только 1/6 шла на питание тела. И это ещё сомнительно, как показывает последний спор профессора Фойта с Зеегеном.
- Мясо и другие возбуждающие вещества разгорячают и потому уже вредны. В состоянии возбуждения или какого-нибудь аффекта организм не переваривает и ничего не усваивает. Пища выходит не переваренная и, несмотря на чувство сытости, сил не прибавляется. Для правильного пищеварения и усваивания необходимо нервное равновесие. Вышеописанные опыты объясняют отчасти, почему почти все плотоядные люди, прожив лет 30, страдают перерождением почек. Употребляя мясо и возбуждающие напитки, мы обременяем почки непосильной работой: они должны переработать 5\6 мяса в мочевину, чтобы спасти организм. Употребляя умеренно разные горячительные напитки, мы ещё больше способствуем расслаблению и вырождению почек, а затем появляются ревматизмы, водянки и т. п.
Одним мясом никто не в состоянии питаться и одну неделю. Производили опыты над здоровыми солдатами: нескольких из них кормили лучшей свежей говядиной, но исключительно одной говядиной. Двое заболели уже на третий день, а у остальных после 4-х дней сделалось сильнейшее расстройство желудка, потом воспаление, так что надо было скорее спасти их растительной диетой, иначе бы они умерли… С растительной пищей совсем другое дело. Вообще мясо сообщает крови своё гнильное свойство, делает людей апатичными, ленивыми, вследствие чего у них является позыв к другим возбуждающим средствам, которые в свою очередь разгорячают кровь, развивают страсти и дикость нравов. Если вместе с растительной пищей давать лошадям мясо, то они становятся дики и неукротимы. Сырое мясо более возбуждает, чем варёное. Англичане употребляют мясо почти сырое и потому дурное влияние мяса на них очевиднее, чем на других народах. Такое одичание в духовной жизни, вызываемое мясом, развивает в них надменность, неспособность объективного понимания и другие дурные наклонности, принижающие характер. Теория борьбы за существование возникла благодаря мясу.
Об убивании животных, употреблении их трупов в пищу с точки зрения нравственной я не буду здесь говорить. Но замечу, что придёт время, когда люди также будут содрогаться при мысли об употреблении мясной пищи, как теперь содрогаются при мысли об употреблении в пищу человеческого мяса.
Водка, пиво, вино. Важнейшей составной частью этих возбуждающих напитков есть алкоголь, которому они и обязаны своей распространённостью. Алкоголь даже и наукой признан врагом органической жизни – ядом. Водка и наливки всех сортов и названий заключают в себе 45 – 60% алкоголя, пиво 2 – 6%, вино 8 – 12%.
Сторонники спиртных напитков говорят, что они питают и согревают. Посмотрим, на чём основан этот самообман. Если спирт увеличивает температуру тела, то с другой стороны он вызывает большое улетучивание этой теплоты, и последнее превышает; результатом этого является понижение температуры, что уже доказано тысячами термометрических измерений. Усиленное улетучивание теплоты происходит следующим образом. Спирт вызывает расширение кровеносных сосудов в коже, вследствие чего большее количество тёплой крови проходит через холодную поверхность, и таким образом больше теплоты выходит наружу. Расширение сосудов объясняется так. В стенках сосудов помещаются мелкие кольцевидные мышцы, которые постоянно находятся в деятельном состоянии. Это состояние сжимаемости зависит от нервных тканей, проникающих к этим кольцевидным мышцам и имеющих один общий центр в мозгу. Алкоголь парализует этот центр, нервный импульс прекращается, кольцевидные мышцы слабеют, сосуды расширяются, кровь приливает к коже, что обнаруживается её краснотой. Краснота лица после вина, которую мы объясняем как последствие возбуждения, есть не что иное, как следствие расслабления (парализации).
Мы говорим, что спирт согревает во время холода. Это ощущение теплоты – обман; мы чувствуем только большой прилив крови к поверхности, а на самом деле температура тела понижается. Этот обман чувств происходит от ослабления мозговых центров, которые служат проводниками ощущения холода.
Вообще доказано, что все последствия употребления спирта, которые мы обыкновенно называем возбуждением, суть не что иное, как проявление расслабления (парализации). Пьяница в конце концов умирает от чрезмерного понижения температуры тела. Обессиление сопровождается психическими явлениями. Прежде всего ослабляется ясное суждение и критическая способность, вследствие чего начинает уже преобладать жизнь чувственная, освобождённая от уз самокритики: человек становится откровенным, словоохотливым, беззаботным и отважным, потому что он не видит уже опасности, полностью теряя порой контроль над собой.
Одуряющее влияние спирта проявляется главным образом в том, что оно заглушает все чувства забот и самых ужасных душевных страданий. Этим и объясняется весёлое настроение пьянствующей компании. Спиртные напитки вовсе не вызывают ясных суждений: это – предрассудок; возбуждение есть только начало умственного расслабления; по мере понижения самокритики, развивается чувство себялюбия.
Совершенная бесполезность и даже вред самых небольших приёмов спирта доказаны лучше, чем научными доводами, теми многочисленными опытами, которые были произведены в войсках; эти опыты убедили, что солдаты во всех климатах, в жару, в морозы и в непогоду переносят легче все неудобства самых тяжёлых походов тогда, когда им вовсе не дают спиртных напитков.
Спирт заглушает тоже одно из мучительнейших чувств – чувство скуки. Скука, так же как утомление, является некоторым регулятором деятельности нашего организма. Как утомление заставляет нас искать отдыха, так скука, напротив, заставляет искать труд, без которого наши мускулы и нервы слабеют и приходят в расстройство, и человек рискует перестать быть здоровым. Если мы не устраняем скуки каким бы то ни было трудом, то она всё больше и больше усиливается и, наконец, доходит до невыносимого состояния. Интересно проследить, к каким отчаянным средствам прибегают ленивые и пошлые люди, чтобы избежать скуки без собственных усилий. Они постоянно шатаются по гостям, меняют одно место на другое, от одного развлечения переходят к другому. Но все эти лавирования были бы напрасны, люди были бы, наконец, вынуждены изощрить свой мозг и направить свои мускулы к какому-нибудь труду, если бы не было одурманивающих веществ. Спиртные напитки освобождают их легко от этой давящей скуки. Пьяницы никогда не осознают своей пошлости и пустоты. К ним не приходит сознание. Нет у них никаких желаний, им не нужны идеалы, у них есть средство приятного самоодурения. Нет ничего пагубнее для развития человека, ничто в такой степени не подрывает и не уничтожает всего, что есть в нём лучшего, и ничто так верно не убивает энергии, как систематическое заглушение скуки спиртными напитками. В этом отношении пиво, может быть, ещё вреднее водки.
В пользу слабых напитков, как пиво и вино, говорят, что они способствуют пищеварению. На самом же деле нам известно, что это неправда, и это подтверждается многочисленными опытами, как над людьми, так и над животными. Доказано, что даже небольшие приёмы спирта уже задерживают и мешают пищеварению. Влияние спирта на органы пищеварения следующее: он изменяет химический состав пепсина и пищеварительного желудочного сока; при постоянном употреблении он производит сначала легкое, а потом хроническое воспаление слизистой оболочки и катар желудка и кишок. Спирт способствует расширению печени и производит воспаление, вследствие чего начинается расширение, сокращение и отвердение её. Также пагубно действует спирт и на другие органы: на сердце, почки, кровь, глаза, мозг и его оболочки, на всю нервную систему и на все ткани по отдельности. Известно, что спирт есть источник многих болезней, что ни один орган не остаётся не повреждённым им. Английские врачи доказывают, что половина болезней происходит от употребления спирта, и почти все доктора уже соглашаются в том, что на самом деле много болезней возникает благодаря ему, а именно: болезни нервные, начиная с лёгкого раздражения и до крайнего бешенства; и, кроме того, эти болезни в высшей степени наследственны. Оказалось, что из 300 детей – идиотов – 145, у которых родители были закоренелыми пьяницами.
Точно так же известно отношение пьянства к преступлениям, 70% преступлений в Берлине приписывают спирту, в Англии же от 70 – 80%. Далее известно, что в большей части цивилизованных стран 20 – 40% сумасшедших мужского пола обязаны своей ужасной судьбой спирту.
Между семьями, обречёнными на жизнь за счёт общественной филантропии в Англии, 75% впало в нищету благодаря пьянству главы семейства; в Женеве и в Париже 80%, а в Германии даже 90%. Эта ужасная нищета представится яснее, когда вместо процентных чисел возьмём безотносительные. "В Соединённых Штатах, сообщает министр Эверет, употребление спиртных напитков обошлось за 1860 – 1870 гг. в 3 000 000 долларов, испортило 300 000 человеческих жизней, заставило 100 000 детей воспитываться в приютах; 150 000 человек привело в тюрьмы и рабочие дома, было причиной 2 000 самоубийств, принесло 10 миллионов долларов потери от поджогов и преступлений и, наконец, обрекло на нищету 20 000 вдов и миллионы сирот". Это происходит в Америке, где все должны скрывать употребление спиртных напитков, так как общественное мнение осуждает это строго. Что же происходит в тех странах, где употребление спиртных напитков считается обществом мало предосудительным? И не забывайте, что приведённые выше цифры составляют только небольшую часть того, что в действительности делается под влиянием спирта; и, кроме того, влияние спиртных напитков, употребляемых в небольших количествах и приносящих, хотя и менее заметный, но едва ли не больший вред, не принимались нами в расчёт. А в повседневной жизни сколько слёз, страданий, болезней, мучений, сколько безнравственности приносит спирт, как потребителям его, так и лицам, им близким; как он подрывает и физические, и нравственные силы. Это одинаково относится как к отдельным личностям, так и к целым семьям и даже обществам; одним словом, спирт бывает причиной личных и социальных бед. Спирт пагубнее мяса; он принижает человека, делает его неспособным к труду, равнодушным к окружающей жизни и природе. Спирт же убивает в людях желание высших радостей. Тяжело плетётся пьяница к ближайшему кабаку, располагается там и прилипает к лавке, как смола. Спирт притупляет в человеке все способности, и самые чистые, возвышенные радости жизни становятся для него недоступными, - в нём гаснут все лучшие чувства.
Все усилия уничтожить пьянство будут до тех пор бесплодны, пока причины их не будут устранены. Основной же причиной является неправильное питание, то - есть мясоедение.
Лицо пьяницы теряет разумное выражение. У кутил скоро исчезают благородные черты лица и заменяются нахальным выражением. Половина всех мужчин в Германии обезображена так называемым умеренным употреблением пива. Хотя у нас (в Польше – А.Б.) и в малой части не употребляют столько пива и так систематически, как в Германии, всё-таки его употребление на ряду с другими вредными напитками, как водка, вино, чай, кофе, приносит нам не менее вреда. Источником наших недостатков предприимчивости и твёрдости, нашей беспомощности можно считать наркотики: спиртной, табачный и другие вредные привычки.
Кофе, чай и какао. Все эти наркотики заключают в себе однородные алкалоиды – опасный яд. Этот яд в кофе называется кофеином, в чае – теином, а в зёрнах какао – теобромином. Кроме того, они заключают в себе некоторые эфирные масла, по вредности не уступающие алкалоидам. Одуряющие свойства кофе и чая ставят их на ряду со спиртными напитками. В них нет никаких питательных частей; дубильная кислота, заключающаяся в них, мешает переваривать пищу. Говорят, что кофе питает; это мнение ошибочно, так как питательность его зависит от сливок или молока. Все наркотики со временем ослабляют пищеварительную способностью влияние их на нервы и на кровь (бессонница, сердцебиение, раздражительность, лихорадочное состояние) известны всем. Китайцы – и те не вполне одобряют чай: они заметили, что от употребления его слабеют силы мужчин, что и у нас замечено на многих.
Опиум, гашиш, морфий – всё это ядовито - одурманивающие вещества, последствия которых весьма схожи с предыдущими. Сначала они возбуждают до горячечного состояния, затем приводят к одурению и притуплению, к полному бессилию, гораздо худшему по физическим и моральным последствиям, чем под влиянием спиртных напитков.
Табак. Табак, так же как и другие одурманивающие вещества, содержит в себе ядовитые части, а именно синильную кислоту, аммиак, окись углерода и особенно сильный алкалоид, называемый никотином. Никотин содержится в листьях, семенах, соке и в дыме табака. Однако, новейшие исследования показывают, что никотин не есть единственный и самый сильный яд, делающий табак столь вредным. Во-первых, один уже дым скверно влияет на человеческий организм, засоряя ткани, особенно в лёгких; во-вторых, заключающийся в нём яд – креозот – усиливает этот вред. Важнее всего то, что в табаке заключаются ещё и другие по существу своему неизвестные летучие вещества, которые играют главную роль в отравлении человеческого организма и в заражении крови. Замечено, что такое отравление проявляется всего сильнее у лиц, курящих табак, который заключает в себе менее всего никотина, т. е. гаванские сигары. Табак других стран, в особенности европейских, заключающий гораздо больше никотина, безвреднее вышеупомянутых. Самое пагубное влияние на здоровье оказывают те из гаванских сигар, которые издают всего больше аромата, т. е. самые дорогие. Отсюда можно вывести прямое заключение, что именно этот аромат и есть самый вредный (тоже самое касается и сигарет – А. Б.). О степени отравления табаком и его проявлениях достаточно обширные сведения собрал доктор Таваргер и высказал их на съезде врачей в Вене. Самые видимые проявления – это нарушение правильности кровообращения и деятельности пищеварительных органов. Самым обыкновенным проявлением бывает сердцебиение, которое часто при воздержании от курения проходит, но иногда и остаётся. Если, несмотря на это предостережение природы, продолжают курить, тогда наступает расслабление сердца, одышка и даже бывают случаи удушья. Французские врачи заметили, что постоянно курящие погибают от болезней сердца, а именно от ожирения или от паралича, и от нервных болезней, преимущественно спинного мозга.
Для полной характеристики курения послушаем, что говорит Альфонс Карр. "Заглянем в прошлое, - говорит он: - лет 300 назад, когда посол Никот привёз во Францию первые образчики табака, чтобы поднести их Екатерине Медичи. Представим себе, что он исхлопотал для себя аудиенцию для себя у тогдашнего кардинала Иоанна Лотарингского, которому доложено было следующее:
"Монсеньёр! Финансы государства расстроены. Позвольте предложить вам новый налог, который никому не будучи в тягость и не вызывая ни малейших жалоб, принесёт государству около 100 миллионов. Это будет косвенный налог, к которому никто не будет принуждаем, однако почти все примут в нём участие.
"- Готов вас слушать, сказал бы кардинал.
"- Мой план, Монсеньёр, таков, чтобы оставить за государством исключительное право продажи зелья, которое обращённое в порошок, можно нюхать или жевать, можно также его курить и вдыхать дым.
"Если бы кардинал выслушал это довольно спокойно, то, вероятно ответил бы:
"Аромат этого зелья превосходит, надо полагать, запах амбры и розы?
"Н-нельзя сказать… пахнет довольно скверно.
"Тогда это, может быть, какое-нибудь радикальное средство, панацея, лекарство какое-нибудь, предохраняющее человека от всевозможных болезней и смерти?

<< Предыдущая

стр. 17
(из 49 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>