<< Предыдущая

стр. 33
(из 49 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>

Рождественское блюдо - Сочиво
Зёрна пшеницы – 1 стакан, мак – 100г, ядра грецких орехов или сладкого миндаля – 100г, мёд – 2 – 3 ст. л., сахар по вкусу.
Зёрна пшеницы истолочь в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы полностью сошла. Затем зёрна отделить от плевел, просеивая и промывая их. Сварить обычную рассыпчатую, постную жидкую кашу. Охладить её и подсластить по вкусу. В отдельной посуде растереть мак с водой до получения макового молочка, добавить мёд, перемешать и соединить с кашей. Если каша получается слишком густая, разбавит её охлаждённой кипячёной водой. В последнюю очередь добавить грецкие орехи.
Вместо пшеницы можно взять рис, ячмень, рожь, гречиху, чечевицу, горох с тем же соотношением компонентов. По желанию можно добавить изюм. Он должен быть промыт и разварен до мягкости. Готовое блюдо должно быть в буквальном смысле слова сочным, а рисинки – зёрнышко к зёрнышку. Для подслащивания традиционно используется мёд, но допускается и сахар.

«Кулинарные рецепты»:

Салат из брокколи
Отварить в подсолённой воде 500 г брокколи и 1 – 2 моркови. Капусту разрезать на части длиной 3 – 4 см, морковь натереть на крупной тёрке, нарезать 50 г зелёного лука и тонкими ломтиками солёный или маринованный огурец. Все ингредиенты перемешать, заправить 1 2 ст. л. растительного масла. По вкусу добавить лимонный сок, сахар, соль, перец.

Салат с курагой и изюмом
200 г свежей капусты, 50 г кураги, 50 г изюма, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Нашинкуйте капусту соломкой, посыпьте солью и сахаром. Потрите руками до появления, посыпьте солью и сахаром, потрите руками до появления сока. Курагу и изюм залейте кипятком и размочите, слейте воду и промойте ещё раз. Курагу мелко нарежьте и смешайте с капустой и изюмом. Салат перемешайте и залейте лимонным соком.

Похлёбка с грибами
50 г сушёных грибов, 2 моркови, пучок петрушки, 1 луковицу, 1 ложку муки, 3 ложки масла подсолнечного, соли, 8 – 10 шт. картофеля.
Приготовить грибной бульон, варить с солью. Когда грибы станут мягкими, вынуть, мелко нашинковать. Лук нарезать, поджарить в масле, положить туда же нашинкованные коренья, перемешать, развести горячим процеженным грибным бульоном, варить. За полчаса до подачи положить в суп нарезанный картофель, варить до готовности и подавать.


Суп фасолевый с картофелем
На 1 л воды: фасоль – 50 г, картофель – 150 г, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 20 г, перец душистый – 5 горошин, перец чёрный – 7 горошин, зелень петрушки или укроп – 20г.

Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, можно на ночь. Воду слить, залить новой и варить около одного часа. Затем положить нарезанные картофель и коренья, а также мелко нашинкованный лук с протёртой на крупной тёрке морковью, обжаренные в растительном масле. Добавить соль, перец и зелень петрушки или укроп. К этому супу хорошо подать гренки из белого хлеба.

Картофель по – архирейски
1,5 кг картофеля, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки, соль.
Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешивать и дать образоваться хрустящей корочке.

Морковь, жаренная в масле
Морковь – 0,5 кг, масло растительное – 50 г, сахар – 2 г, молотая кинза – 2 г, соль и перец по вкусу, зелень – 20 г.
Морковь (лучше молодую) нарезать кружочками толщиной 2 – 3 мм. Положить на сковороду с подогретым очищенным растительным маслом, слегка посолить и обжарить, перемешивая, до готовности. За 5 минут до готовности добавить молотый перец, молотую кинзу, сахар. Посыпать рубленым укропом или зеленью сельдерея.


Картофель, фаршированный грибами
Отварить грибы, нарезать их очень мелко. Нашинковать лук, смешать с грибами и слегка обжарить в растительном масле. Посушить на сковороде булку, натереть её, всыпать в грибную смесь, влить 2 ст. ложки грибного отвара, посолить и всё хорошо перемешать.
Очистить картофель (желательно крупный), вымыть, срезать верхушки с каждого клубня. Осторожно вынуть середину, положить внутрь приготовленную начинку, накрыть сверху срезанными верхушками. Уложить картофель на смазанный противень и поставить в духовку для запекания. Подавать, полив грибным соусом и посыпав зеленью.

Сбитень для поддержания сил
В литре горячей воды растворить полстакана мёда. Добавить лавровый лист, 1 – 2 гвоздики, щепотку корицы, имбирь, кардамон, а затем переварить, не доводя до кипения, 10 – 15 минут

Капуста квашеная с яблоками
350 г капусты квашеной, 1 яблоко, 1 столовая ложка сахара.
Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, посыпать сахаром, заправить растительным маслом.


Салат витаминный
3 – 4 средних моркови и 1 свёклу (всё свежее) натереть на мелкой тёрке, 1 луковицу мелко нарезать, 2 – 3 солёных огурца нарезать кубиками. Всё смешать и добавит 2 – 3 ст. л. зелёного горошка. Заправить растительным маслом.

Салат грибной
Маринованные грибы нарезать, добавить обжаренные морковь и репчатый лук, измельчённый чеснок. Заправить постным маслом.

Баклажаны, запечённые с овощами
На 4 порции: баклажан – 1 шт, помидоры – 4 шт, варёные картофелины – 4 шт, растительное масло – 1 – 2 ст. л., репчатый лук – 1 головка, тёртый сыр – 2 – 3 ст. л., соль, перец, зелень петрушки.
Баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружочками. Лук и картофель очистить, картофель нарезать кружками, а лук мелко порубить. Баклажаны и помидоры смешать с луком и потушить с добавлением масла и соли. В форму, смазанную маслом, слоями положите картофель и тушёные овощи. Поперчите, посыпьте тёртым сыром, рубленой петрушкой, поставьте в духовку и запекайте 20 – 30 минут.

Солянка овощная на сковороде
На 1 порцию. Белокочанная капуста – 200 г, репчатый лук – 1 головка, солёный огурец – 1 шт., солёные грибы – 20 г, растительное масло – 10 г, сыр – 5 г, молотые сухари – 5 г.
Капусту нашинковать соломкой и тушить с добавлением мелко нарезанного лука. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками и обдать кипятком. Грибы нарезать ломтиками. На смазанную сковороду положить первый слой капусты, на него – огурец и грибы, закройте вторым слоем капусты. Поверхность разровнять, посыпать тёртым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь солянку в духовке.

Грибы, тушённые по – охотничьи
На 5 порций. Грибы – 750 г, зелёный перец – 6 стручков, репчатый лук – 1 головка, растительное масло – 100 г, мука – 1 ст. л., помидоры – 3 шт., соль, тмин, зелень петрушки.
Грибы, стручки перца, лук нарезать и обжарить в масле, затем добавить тмин, немного горячей воды, пассерованную муку и всё потушить до готовности. В конце тушения положить нарезанные помидоры, посолить и посыпать зеленью.

Холодный суп с овощами
На 6 порций. Обезжиренный кефир – 1,5 л, чеснок – 2 дольки, репчатый лук – 2 головки, морковь – 2 шт., зелёный болгарский перец – 1 стручок., измельчённая зелень укропа – 2 ст. л., соль, перец.
Овощи очистить, нарезать кубиками, разложить в тарелки. Охлаждённый кефир посолить, поперчить, приправить толчёным чесноком и залить овощи. При подаче засыпать измельчённым укропом.

Суп витаминный
На 5 порций. Помидоры – 10 шт., репчатый лук – 2 головки, чеснок – 3 – 4 дольки, растительное масло – 2 ст. л., соль, перец, зелень петрушки.
Лук и чеснок очистить. Лук натереть на тёрке, чеснок растереть с солью. Помидоры натереть на крупной тёрке и прогреть 10 минут на слабом огне, добавить масло, перец, лук, прогреть 5 минут. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Суп – пюре из фасоли с орехами

На 4 порции. Фасоль – 500 г, толчёные грецкие орехи – 1/2 стакана, растительное масло – 4 ст. л., репчатый лук – 3 головки, соль, зелень.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле без изменения цвета. Предварительно замоченную фасоль залить водой, сварить до мягкости, процедить через дуршлаг, протереть, развести пюре отваром и прокипятить 5 минут. Лук положить в кипящий суп, добавить орехи, соль т варить ещё 10 минут. При подаче добавьте в суп мелко нарезанную зелень.

Помидоры по – домашнему
На 6 порций. Помидоры – 1 кг, репчатый лук – 2 головки, растительное масло – 1/2 стакана, чеснок – 4 дольки, свежие грибы – 300 г, молотые сухари – 3 ст. л., соль, перец, зелень петрушки и укропа, листья зелёного салата.
Помидоры разрезать поперёк и ложкой удалить из них часть мякоти. Поджарить на масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные ломтиками грибы, мякоть помидоров, приправить солью, перцем. Смесь тушить до готовности. За несколько минут до окончания тушения добавить растёртый с солью чеснок. Уложить помидоры на смазанный маслом противень, наполнить их приготовленной массой, посыпать сухарями, полить маслом и запечь в духовке. Подать на листьях салата, оформив зеленью.

Перец, фаршированный овощами
На 8 – 10 порций. Стручковый перец – 1 кг, морковь – 5 шт., репчатый лук – 3 головки, петрушка – 1 корень, сельдерей – 1 корень, растительное масло – 1/2 стакана, томатный соус – 1/2 стакана, соль, молотый перец, зелень петрушки или укропа.
Стручки перца промыть, удалить плодоножку, семена, опустить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, охладить. Лук очистить, помыть, очистить нарезать кубиками, обжарить в масле и смешать с луком. Добавить соль, перец и наполнить фаршем стручки перца. Залить томатным соусом и запекать 30 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Суп из стручковой фасоли
На 4 порции. Стручковая фасоль – 500 г, вода – 1 л., растительное масло – 4 ст. л., рубленый зелёный лук – 4 ст. л., репчатый лук – 1 головка, чеснок – 3 – 4 дольки, морковь – 1 шт., мука – 1 ст. л., зелень петрушки и укропа.
Репчатый лук и морковь нашинковать соломкой. Затем потушить до мягкости с 1 столовой ложкой масла и 1/4 стакана воды, закрыв крышкой, на слабом огне. Тушёные овощи вместе с нарезанной фасолью залить водой и поставить варить. Зелёный лук спассеровать с мукой на масле. Заправить пассеровкой суп, поварить ещё немного и, прежде чем снять с огня, заправит толчёным с солью чесноком и рублёной зеленью.

Фасоль с орехами
На 5 – 6 порций. Фасоль – 1 стакан, ядра грецких орехов – 500 г, репчатый лук – 1 головка, растительное масло – 2 ст. л., соль, перец, зелень петрушки.
Фасоль замочить в холодной воде на 6 – 8 часов, затем слить воду, снова залить холодной водой и сварить. Добавить в фасоль нарезанный и обжаренный на масле лук, довести до кипения. Ядра орехов порубить, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и тщательно перемешать. При подаче посыпать фасоль рубленой зеленью.

Суп рисовый с овощами
На 4 порции. Рис – 1 ст. ложка, вода – 1 л, свежие помидоры – 4 шт., картофелины – 2 шт., петрушка – 1 корень, репчатый лук 1 головка, морковь – 1 шт., растительное масло - 3 ст. л., чеснок – 2 – 3 дольки, перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки.
Рис опустить в кипящую посоленную воду и сварить до полуготовности. Картофель нарезать брусочками, добавить к рису. Корень петрушки, нарезанный соломкой, лук кольцами и морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить в масле. Помидоры нарезать дольками, обжарить с двух сторон. Спассерованные овощи соединить с рисом и картофелем, добавить соль, пряности и варить суп до готовности. Перед подачей добавить мелко нарубленные чеснок и зелень.

Щи ленивые
На 8 порций. Свежая капуста – 1/2 качана, вода – 3 л, сухие грибы – 2 ст. л., картофелины – 5 шт., репчатый лук – 1 головка, корень петрушки -1 шт., морковь – 1 шт., томат – паста – 2 ст. л., растительное масло – 6 ст. л., мука – 2 ст. л., соль, лавровый лист, зелень.
Грибы промыть и замочить в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы вновь промыть, а воду, в которой они замачивались, процедить и варить их в ней же без соли до готовности. Капусту нарезать квадратиками, картофель – крупными кубиками, залить грибным бульоном, добавить нашинкованные соломкой коренья и варить до полуготовности. Томат – пасту обжарить на масле с луком, нарезанным кубиками, и мукой при помешивании, остудить и развести холодным грибным бульоном, в суп ввести обжаренный лук. Добавить нашинкованные, обжаренные в масле грибы и варить ещё 10 минут. Заправить солью, лавровым листом. Перед подачей посыпать зеленью.

Баклажаны, тушённые со свежими помидорами и луком
На 4 порции. Баклажаны – 4 шт., помидоры – 2 шт., репчатый лук – 2 головки, растительное масло – 1/2 стакана, томатный сок – 1/2 стакана, чеснок 4 дольки, соль, молотый перец, зелень петрушки и укропа.
Баклажаны нарезать кубиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Лук мелко нарезать, спассеровать на части масла. Баклажаны обжарить в масле до румяной корочки, добавить помидоры и обжарить вместе, затем положить лук, влить томатный сок и тушить смесь до образования густой массы. Смесь охладить, добавить мелко рубленный чеснок, соль, перец и хорошо перемешать. При подаче оформите зеленью.

Икра из свеклы и сыра
На 3 порции. Свёкла – 2 шт., репчатый лук – 1 головка, чеснок – 1 зубчик, плавленый сыр – 1 пачка, растительное масло – 2 ст. л., кресс – салат – 3 листочка, зелень укропа, соль, чёрный молотый перец.
Очищенную свёклу нарезать соломкой, залить водой так, чтобы она слегка её покрывала. Варить 3 – 5 минут, настаивать без нагревания под крышкой 8 – 10 минут. Охлаждённую свёклу пропустить через мясорубку вместе с сыром и очищенным луком. В полученную массу добавить мелко рубленный чеснок, растительное масло, соль, перец. Всё тщательно перемешать. Разложить листья салата на 3 сервировочные тарелки, положить на каждый листик порцию икры.

Салат греческий
На 10 порций. Сыр – 500 г, вермишель – 1 стакан, маслины – 150 г, помидоры – 6 шт., огурцы – 4 шт., зелёный лук – 1 пучок, оливковое масло – 1/2 стакана, соль, перец.
Вермишель сварить с добавлением соли, процедить и охладить. Огурцы и сыр нарезать кубиками, помидоры – дольками, лук – колечками. К нарезанным овощам и сыру добавить маслины, вермишель и масло. Всё аккуратно перемешайте, приправьте перцем,
солью.

ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Количество порций: 8
Время приготовления: 40 мин.
Необходимые продукты:
· мука пшеничная - 3 стакана
· вода - 1 стакан
· масло растительное 2-3 ст. ложки и для начинки - 3 ст. ложки
· соль по вкусу
· капуста белокочанная - 300 г
· грибы - 150 г
· лук репчатый - 1 головка
Способ приготовления:
Очищенные и промытые грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту порубите, обжарьте на части масла, смешайте с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесите тесто, тонко его раскатайте, вырежьте лепешки, в центр которых положите начинку, и защипните края.
Отварите вареники в подсоленной воде и подавайте с растительным маслом.
===========================================================
Рецепты блюд, предотвращающих инсульт:
Тушёный картофель
Нарежьте молодой картофель ломтиками, а кабачки – кубиками. Тушите в подсолнечном масле. В готовое блюдо покрошите зелень и чеснок.
Вегетарианский плов
Полкочана капусты, луковицу, кабачок, 3 морковки порежьте и обжарьте в подсолнечном масле. Добавьте 2 яблока, 2 стакана сваренного до полуготовности риса. Доведите до кипения и томите на малом огне.
Овощное рагу
Морковь нарежьте кольцами, обжарьте на подсолнечном масле и тушите под крышкой с картофелем, сладким перцем, луком и чесноком.
Салат из отварной свёклы с чесноком и грецкими орехами
(200 г через день) очистит стенки сосудов и придаст им эластичность.
Пшённая каша
Промойте пшено в трёх водах. Залейте кипятком на 2 минуты, затем воду слейте. Поместите пшённую крупу в кастрюлю и залейте её двумя частями воды. Варите до готовности. За несколько минут до окончания варки добавьте в кашу очищенное и нарезанное яблоко, изюм, курагу и любые сухофрукты, которые у вас есть, перемешайте. Сахар, масло и молоко в кашу добавлять НЕ НУЖНО.

===========================================================

Каша тибетских монахов
Стакан мелкой ячневой крупы слегка поджарить в глубокой сковородке, добавить 2 ст. л. постного масла и ещё немного поджарить. Залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне. Загустеет – налить ещё 2 стакана воды и варить, пока не загустеет. Заправить немного солью и пассированным луком (1 головка). Закутать на час.

Постные голубцы
Как обычно, разделать вилок капусты, пропарив его в кипящей воде. Фарш: натереть на крупной тёрке морковь, тушить на растительном масле с луком, затем смешать с заранее отварным (1 стакан) рисом, хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу, завернуть в капустные листья и залить небольшим количеством подсоленной воды. Готовые голубцы подаются, как горячие, так и холодные, с кетчупом.

Рисовая каша
Отварить стакан риса, добавить истолчённые ядра грецких орехов (0,5 стакана), заранее промытый и ошпаренный изюм (0,5 стакана), добавить немного мёда, всё перемешать.











VII
Это интересно

В этом разделе собраны интересные факты, суждения, статьи, результаты исследований, опыта в той или иной степени связанные со здоровьем.

Ежедневные правила:
- Быть ко всем справедливым и беспристрастным до мелочей.
- Никогда, даже шутя, никого не обманывать.
- Быть бескорыстным даже в мелочах.
- Искать случая, где только можно, быть кому-нибудь полезным
- Во всех неприятностях судить строже всех самого себя и быть снисходительным к другим.
- Никогда и ни над кем не шутить и не надсмехаться.
- О себе никогда ничего хорошего не говорить и забывать самого себя для других.
- Более молчать, нежели говорить, выслушивать других и, по возможности, избегать споров.
- Всегда стараться не быть праздным.
-Не горячиться, а ежели будешь чувствовать, что гнев так овладел тобой, что тяжело его преодолеть, то лучше остановиться и отойти в сторону.

Уморите рак голодом

Поменьше ешьте - это может предотвратить или замедлить развитие рака. Таков результат исследований, основанных на той гипотезе, что быстрорастущие раковые клетки нуждаются в БОЛЬШИХ количествах калорий, чем нормальные клетки. Полнота и нездоровое питание повышают риск заболевания “.

ГДЕ ВЗЯТЬ СИЛЫ, ЧТОБЫ ЖИТЬ? - КОГДА МЫ БЫВАЕМ СИЛЬНЫМИ?
Когда мы бываем сильными?
Прежде всего, когда живем в согласии с собой, когда чётко знаем, чего мы хотим и идем к цели, не тратя силы на сомнения и нерешительность. Если чувствуешь недостаток сил, скорее всего в твоей жизни есть какая-то неясность. Неопределенность планов или отношений забирает энергию. Постарайся четко определить, какие отношения хочешь создать, какую цель достичь. Препятствия на пути к цели или “зацикливание” на них забирает слишком много сил. Ясное видение своей жизни придает силы.
Пока сомневаешься, разводиться ли, уходить ли с этой работы, соглашаться на деловое предложение - растрачиваешь силы на сомнения, терзания, обдумывания последствий. Когда решение принято - все силы мобилизуются на достижение цели. Мы сильны, когда верим в себя, свои возможности, когда живем убеждениями: “Я могу! У меня получится!”, когда делаем дело, в котором чувствуем себя мастером, когда берём на себя ответственность, не ожидая, что кто-то вместо нас решит проблему.
Вспомните ситуации, когда оказались выше обстоятельств, добивались успеха. Такой перечень своих сильных поступков - хорошее средство для поддержания собственных сил и уверенности в себе. Ведь если уже был сильным, значит, всегда можешь быть им. Эта сила - в тебе.
Верьте себе, внутреннему ощущению целесообразности и важности того, что вы делаете. Не торопите события и не беспокойтесь зря, растрачивая силы. Всему своё время. Цветок не тянет себя за листья, чтобы скорее вырасти, он просто растёт, тянется к солнцу. Роза не беспокоится, что её лепестки не раскроются - они раскроются, когда будут готовы к раскрытию. Вы тоже растёте, развиваетесь и расцветаете. И расцветёте, когда придет время. Со всей силой цветения, которая в вас заложена. Отдайте все силы росту и станете ещё сильнее.

Характеристики человека, обладающим подлинным здоровьем по ОСАВЕ:

1. Никогда не чувствует себя обессиленным, разбитым, никогда не простужается. Всегда готов к работе.
2. У него хороший аппетит. Довольствуется самой простой пищей.
. Спокойно, крепко спит. Засыпает через 3 минуты и просыпается через 4- 5 часов. Спит без сновидений и беспокойных движений.
Обладает хорошей памятью. Может помнить до 5 тысяч имён.
5. Всегда в хорошем настроении. Исполнен чувства благодарности. Неподвластен гневу. Не унывает и сохраняет доброжелательность при любых обстоятельствах.
6. Лишён эгоизма. Всю жизнь служит правде и счастью других. У него ясная голова. Способен во всём установить порядок. Действует быстро и точно. Красота действия или формы есть выражение Закона Вселенной. Здоровье и счастье есть также выражение Закона Вселенной, воплощённое в нашей повседневной жизни.
7. Служит справедливости. Справедливость означает следование Закону Вселенной. Тот, кто думает и действует согласно этому закону, обладает важнейшей характеристикой здоровья.

ХОТИТЕ ИМЕТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ФИГУРУ? ВЫТИРАЙТЕ ЧАЩЕ ПЫЛЬ!

Занятия домашним хозяйством куда более благотворно действуют на фигуру женщины, чем занятия в спортзале.

РАК ПИТАЕТСЯ АЛКОГОЛЕМ

Последние исследования показали, что потребление алкоголя больными (и не только, так как в любом организме есть некоторое количество раковых клеток - А. Бруснёв) раком людьми значительно увеличивает рост раковых клеток и даже может приблизить летальный исход.
МАСЛО ДЛЯ СЕРДЦА

По данным исследовательской группы университета Наварры (Испания), употребление в пищу оливкового масла на 74% сокращает опасность возникновения инфаркта миокарда.
БОГАТАЯ ЕВРОПА БОЛЕЕТ РАКОМ

Уровень заболевания раком в европейских странах значительно превышает этот показатель в странах Востока, свидетельствуют последние исследования.
В самой же Европе количество больных раком в каждой отдельной стране также напрямую связан с уровнем благополучия.
УГЛЕВОДЫ ПРОТИВ КАЛОРИЙ

Опрос, проведённый министерством сельского хозяйства США, показал, что еда с повышенным употреблением углеводов менее калорийна и более питательна. Также было обнаружено, что взрослые
люди, употребляющие в пищу много углеводов, как правило, обладают нормальным весом. При этом, как известно, большинство диет, напротив, основаны на исключении из рациона углеводов и увеличении потребления белков и жиров.
ЛУЧШЕЕ ЛЕКАРСТВО - ВЕГЕТАРИАНСТВО!

Научные исследования, проведённые в Германии институтом питания Гиссеновского университета, свидетельствуют: система питания и образ жизни вегетарианцев способствуют тому, что они реже посещают врачей и принимают меньше лекарственных препаратов.
ПРИНИМАЯ ЛЕКАРСТВА, МЫ ТРАВИМ ПРИРОДУ

Ещё в прошлом десятилетии европейские и американские исследователи выяснили, что многие пресноводные водоёмы отравлены разнообразными лекарствами - от кофеина до противораковых средств. Учёные утверждают, что количество медицинских средств в реках и озёрах в дальнейшем будет расти, что может привести к серьёзным неблагоприятным для экологии последствиям.
КАКАЯ КРОВЬ-ТАКОЙ ХАРАКТЕР

По мнению японских исследователей, х а р а к т е р и индивидуальные особенности личности определяются группой крови. Такой вывод сделан после исследований, в которых участвовали более МИЛЛИОНА человек.
I группа. Если в ваших жилах течёт такая кровь, вы хотите быть лидером. И если поставите перед собой цель, будете бороться за неё, пока не достигнете. Вы безошибочно выбираете пути для движения вперёд, верите в свои силы, рациональны, но не лишены эмоциональности. К слабостям можно отнести ревность, суетливость и болезненную амбициозность.
II группа. Обладатели её стремятся к гармонии, спокойствию и порядку. Они чувствительны, терпеливы и доброжелательны. Умеют работать в коллективе, уважают мнение и желания других. В числе слабостей - упрямство и неспособность расслабиться.
III группа. Перед вами - откровенный индивидуалист. Эти люди поступают так, как им нравится, даже если это может вызвать недовольство других. Они способны работать в любых условиях и наделены развитым воображением. Желание быть независимым иногда приобретает характер навязчивой идеи.
Обладатели IV группы крови спокойны и уравновешенны. Коллегам и близким с ними комфортно. Они тактичны и справедливы по отношению к окружающим, обладают хорошо развитым чувством юмора и только в крайних случаях бывают слишком резки. К недостаткам относятся бесконечные сомнения и неспособность быстро принять решение.
ТРЁХ СИГАРЕТ В ДЕНЬ ДОСТАТОЧНО ДЛЯ РАЗВИТИЯ БОЛЕЗНЕЙ СЕРДЦА

У женщин выкуривающих всего по три (!) сигареты за день, вдвое повышается риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистого заболевания. Таковы результаты исследования, проведенного датскими специалистами.
ПОРА ЗАБЫТЬ О ВИТАМИНАХ?

“Труд” пишет о том, что учёные Оксфордского университета пришли к выводу: витамины С, Е, бета-каротин и другие не оказывают никакого значительного воздействия на здоровье человека и не защищают его от таких болезней, как рак, инсульт, инфаркт.
По мнению профессора Джейн Армитаж, вместо того, чтобы каждый день пригоршнями отправлять в рот витамины, лучше есть побольше фруктов и овощей. Такое заключение она сделала после пятилетнего интенсивного изучения влияния витаминов на здоровье человека, которое обошлось британским налогоплательщикам больше чем в 30 миллионов долларов. В ходе исследования больные ежедневно принимали по 600мг витамина Е, 250мг витаминов С и 20мг бета-каротина.
Профессор медицины и эпидемиологии Рори Коллинз, возглавлявшая исследование, говорит, что по её наблюдениям, такая существенная доза витаминов не оказала абсолютно никакого воздействия на состояние больных. “Считалось, например, - говорит она, - что витамины способны защитить вас от катаракты или предохранить от остеопороза, то - есть разряжения костей. И тут разочарование: эффект нулевой”…
ПЕССИМИСТЫ ПРОИГРАЛИ ПО ВСЕМ ПОКАЗАТЕЛЯМ

Как установили американские врачи, быть пессимистом небезопасно для здоровья человека. Участники исследования, которые были отнесены к этой группе на основании данных миннесотского мультифазного личностного теста, после 30 лет наблюдения имели больше проблем с физическим, психическим и эмоциональным здоровьем, чем те, кто смотрел на жизнь веселее.
УМЕНИЕ ПРОЩАТЬ СОХРАНЯЕТ ЗДОРОВЬЕ
Американские психологи утверждают, что у тех людей, которые легче расстаются с обидами, меньше психологических проблем, и они физически здоровее тех, кого можно назвать злопамятными.
НОВЫЙ ЭТАП ЭВОЛЮЦИИ: ЧЕЛОВЕК НЕУКЛОННО НАБИРАЕТ ВЕС

Изобилие жирной пищи поставило человечество перед одной из самых больших проблем эволюции. Каждый второй современный человек страдает если не ожирением, то избыточным весом. Последствия для здоровья таких людей малоутешительны: они будут страдать от большого количества хронических заболеваний от незначительных расстройств, как например, одышка и варикозное расширение вен, до серьёзных патологий - диабета и рака!
ОТ ПОТЕРИ СОЗНАНИЯ ПОМОГАЮТ СКРЕЩЕННЫЕ НОГИ

Голландские учёные обнаружили, что такое несложное действие, как скрещивание ног, может во многих случаях предотвращать или задерживать потерю сознания. Метод уже успешно опробован на добровольцах

НА ПОЛ БУДУЩЕГО РЕБЁНКА ВЛИЯЕТ САМООЦЕНКА ЖЕНШИНЫ

У женщин с высокой самооценкой шансы на рождение мальчика составляют 80%, утверждают учёные из университета Окленда. Возможно скоро пол ребёнка можно будет определить простым тестом в Интернете.
ИЗОБРЕТЁН ИМПЛАНТАНТ ДЛЯ ЗАГАРА

В лаборатории университета Monach в Мельбурне разрабатывают препарат Мелатонан, который стимулирует выработку меланина- пигмента кожи. Используя препарат, человек не только покрывается загаром, но и становится защищённым от вредных солнечных лучей.
ДИЕТА - ВРЕДНЕЕ КУРЕНИЯ?

Согласно результатам исследования, проведенного специалистами Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), любые диеты без активных физических упражнений наносят здоровью больший вред, чем курение.
В АВСТРАЛИИ НАЧИНАЕТСЯ БОРЬБА С ОЖИРЕНИЕМ НАЦИИ

Австралия - единственная страна, обогнавшая США по печальному показателю числа детей с избыточным весом. Местные учёные разработали новую программу по борьбе с ожирением - они решили отказаться от ненавистного слова “диета”.
КОМПЬЮТЕРНЫЙ ОМУТ
/Страдающие компьютерной зависимостью школьники с начала учебного года начинают посещать компьютерные салоны. Юные компьютероманы готовы выполнять самую грязную работу за право поиграть в компьютерные игры./
От компьютерной зависимости ребёнка уберечь сложно, но можно
Говорит детский психолог севастопольской городской психиатрической больницы ЕЛЕНА КАВЕРНИК.
… Уход ребёнка из дома как форма протеста - это одна из характерных реакций подростков на предпринимаемые родителями меры воспитательного характера, - говорит Елена Аркадьевна. Ребята остаются на ночь в компьютерных салонах, их увлечение перерастает в нездоровую зависимость, подобную наркомании.
Компьютерные игры по своей сути подобны азартным играм. Патологической склонностью к азартным играм страдает примерно 0,57 населения развитых стран. Это реальная медицинская и социальная проблема. Одни люди равнодушны к ним, другие, зависимые, и дня не могут прожить без игры. Наиболее склонны к компьютеромании, то - есть чрезмерному увлечению компьютерными играми и Интернету, дети со слабыми волевыми установками. Это дети, которые не получают достаточного эмоционального тепла дома и нуждаются в смене впечатлений. Они замещают реальные эмоциональные впечатления, которых у них нет, искусственными при помощи компьютера. В семьях, где родители, зарабатывая деньги, мало бывают дома, ребёнку часто не хватает внимания взрослых. В результате он растёт потребителем, а когда ему предлагают заняться чем - то, протестует, прячась от проблем в компьютерном мире. Игра выступает как способ получения удовольствия и релаксации. Наибольшую опасность для психики представляют ролевые игры, где игрок смотрит на мир как бы глазами своего компьютерного героя и, полностью растворившись в нём, перестаёт разграничивать реальный и виртуальный миры. Привыкнув менять ситуацию одним нажатием кнопки, такой игрок предпочитает не разрешать проблему какими -то конструктивными методами, а попросту прятаться от неё в компьютерном зале.
Часто родители умиляются тому, что их ребёнок уже с раннего возраста умеет нажимать на нужные клавиши, забывая, что такое умение ещё не является показателем интеллектуального развития. Последние

<< Предыдущая

стр. 33
(из 49 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>