<< Предыдущая

стр. 35
(из 63 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>

— подезность натуральных вигаминов и вред получаемых синтетическв. Нет различий в
химической структуре тех и других. Не говоря о том, что получение витаминов из
натуральных продукгов — процесс слож ный, очень дорогой, связанный со множеством
химическим реакций, так что вр5щ ли эти витамины можно считать натуральными. Лишь
естественный ви тамин Е — с-токоферол — действительно действует более эффективно,
чем искусственный, но различия не столь существенны.



192
Еще раз обращаем внимание читателя на то, что в натуральньтх свеж продуктах помимо
витаминов содержится множество других полезных Вещео Но абсолютное большинство
людей в нашей стране едят продукты консер роваi-тлые, замороженные; фрукты и овощи
после значительного хранения, бенно столь полюбившиеся россиянам в последние годы
экзотические.
Известный американский сексолог “4. Уолкер, автор книги «Сексуаль, питание» ($ехцаi
?1п1гi долгое время жил в Эквадоре, где изучал жщ племени вилкабамба (Эквадорские
Анды). В этом племени, численность ко рого около 4000 человек, более 200 людей старше
100 лет Автор сравнил д гожителей абхазцев, .хунза и вилкабамба. Последние живуг
дольше все и долы всех сохраняют половую активность. доктор Уолкер определил, что
энерп ческая ценность ежедневного рациона вилкабамба около 1200 ккал, т.е.
мерно в два с лишним раза ниже, чем у американцев (добавим, и россиян) 1 пища богата
цельными зернами, фруктами и овощами, очень бедна животi ми жирами и белками (в
первую очередь мясом). Вилкабамба варят из домаiлю сахарного тростшiка коричневый
сахар, едят много обезжиренкых - из козьего или коровьего молока (прессованвьий
творог, йогурт). Воздух чц «Эта страна подлинный рай для фруктов, цветов, бабочек и...
споко ствия», — пишет М. Уолкер. И далее: «Здоровье долгожителей-вилкабамба,
мечательно еще и тем, что они гiракгическв не знают таких заболеваний, рак, сердечные
болезни, диабет, болезни печени и почек, катаракты, а - дряхлость. И этом главным
образом, способствуют их диета и физичес акгивность. Физический труд — это
нео’гьемлемая часть жизни вилкабам Они постоянно в движения, так что оно даже
составляет неотьемлемую чае их культуры. Сексуальная активность вилкабамба очень
велика в любом в’ расте. Женщины обычно менструируют до 70 лет, мужчины становятся
отт и после 100 лет».
В чем же причины столь долгой жизни и высокой сексуальной активi сти этих
удивительных людей? По мнению М. Уолкера, именно состав в< является одним из
основных секретов долгожительства и колоссальных ловых способностей вилкабамба.
Вода
«Вода! У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя невозможно ог сать, тобой
Наслаждаются, не ведал что ты такое. Нельзя сказать, что необходима для жизни, ты сама
жизнь ... Ты самое большое богатстщт мире», — писал А. де Сент-Экзюпери.
Около 60% массы тела взрослого человека приходится на долю т (у мужчин —61%, у
женщин 54%). Разница связана с большим количес
ВОМ жира в теле женщины. У новорожденного ребенка содержание воды до стигает 77%,
в старческом возрасте снижается до 50%. Вода является универ сальным растворителем,
средой и участником всех биохимических и физиологических реакций в организме.
Пищеварение и всасывание, выделе ние происходят в водной среде. Вода участвует в
регуляЦии температуры тела. Вода поступает в организм человека через желудочно-
кишечный тракт. Его слизистая оболочка осуществляет всасывание воды, в переносе воды
участву ют натрий и хлор. Вьщеление воды осуществляется почками (800—1300 мл в
сутки), с вьщыхаемым воздухом (около 400 мл), с потом (около 600 мп). Часть воды (300-
мп в сутки) образуется в процессе биохимических реакций. Так, при окислении 100 г жира
образуется 107 мл В углеводов — 55 мп, белков —41 мл. В обычных условиях
потребность взрослого человека в воде составляет 40 г на кг массы тела, грудного ребенка
120—150 т/кг. Суточная потребнёсть взрослого при умеренной физической нагрузке и
нормальной тем пературе ёос’гавляет 1750-2200 мп, однако в виде воды и напитков —
лишь 800—1000. Потеря 6—8% воды приводит к существенному нарушекщо обмена
веществ, потеря 10% — к необратимьтм патологическим изменениям в орга низме, 21%


193
— к смерти. Основная часть потребляемой воды отбирается из поверхностных вод суши
(83%), из подземных источников (13%), из морских водоемов (4%).
На территории РФ расположено около 60 тыс, централизованных водо проводных
станций, из них 13% не отвечают санитарно нор мам. Около 50% населенйя России
вынуждено использовать некачественную воду, не соответствующую нормам ГОСТ по
ряду показателей в связи с интен сивным загрязнением природной воды.
десятилетие 1981—1990 гт было провозглашено Генеральной ассамблеей ООН
«Международным десятилетием снабжения питьевой водой и сакитарии» в связи с резким
ухудшением состояния окружающей среды пракгиче во Всех странах, особенно среды
обитания человека в центрах высокоразввтото промышленного производства. Многие
страны приняли «Закон о чистой воде» и «Закон о чистом воздухе». Япония, США,
Кувейт и др. израсходовали милли оны долларов из национального бюджета на
устранение причин загрязневия окружающей среды и добились значительных успехов в
улучшении здоровья населения. К сожалению, в России население, особенно в городах,
по-пре жнему пьет некачественную воду, которая наносит большой вред здоровью -
Особенно большое впечатление вызывают быстрые результаты улучше ния охраны
окружающей среды, полученные в Японии, которую теперь на зывают не только страной
«экономического чуда», но и страной «экологического чуда». В последние десятилетия
Япония приняла ряд жест у
КИХ конкретных мер, направленных на разработку вЫисокоэффективньц НОЛОГИЙ
ОЧИСТКИ ПИТЬСВОЙ ВОДЫ И окружающего воздуха и уётранение ь ГИХ факторов,
способствующих загрязнению среды обитания чело значительно увеличив затраты
национального бюджета на охрану окру щей среды. Так, в Японии расходуется на охрану
окружающей с
валового национального продукта, сiюлько же расходуется на развиi
оруженных сил. В нашей стране на охрану окружающей среды расходу менее 0,1%, на
развитие вооруженных сил — до 60%. При этом паралл но в Японии в З раза сократились
расходы бюджета на медицину, это с вают с улучшением здоровья населения.
В Японии полностью реконструирована канализационная система, в торую подключены
99,5% всех. домостроений, для выведения канализиг щих стоков на очистные сооружения.
В сравнении, в Санкт-Петербу настоящее время около 600 выпускающих труб спускают
сточные вод их предварительной очистки непосредственно в Неву, Финский залив гие
реки и каналы, что составило в 1991—1992 гг. около 27% неочищеи вод, сбрасьиваемых в
водоемы города. Содержание кишечной палочки ч века в определенных местах Невы
превышало санитарные нормы в 1 00О
В Японии разработана и эффективно действует автоматизированная тема экологического
контроля сотен параметров, характеризующих сс ние воды и воздуха, с передачей
информации с разных точек в специал центр экологического контроля, где принимаются
меры для срочного ус нения причин повышения предельно допустимых концентраций
загр ний, обнаруженных в окружающей сряде. Предприятия, нарушившие з о чщщ воде и
воздухе, лишаются лицензии на производство.
В Японии достаточно высокое качество питьевой воды, соответсi щее нормам ВОЗ,
благодаря не только высокоэффективной очистке в’ проводной воды хлорированием, но и
дополнительной очистке с помо дорогостоящего активированного угля.
На водопроводных станциях в нашей стране используется следующаж ническая схема
водоочистки: водозабор, хлорирование, флокуляция (о’ дение взвешенных примесей на
осадках гидроокиси алюминия), фильтрщ
Основные неэффективности технологии очистки воды мет хлорирования:
194
1) образование хлорорганических соединений;
2) образование комплексов хлорорганических соединений с ион тяжелых металлов;
З) коррозия водопроводных труб и арматуры;
4) образование сложных комплексов хлорпроизводных, тяжелых метал лов с продуктами
коррозии водопроводных труб;
5) сохранение при хлорировании (и длительном кипячении!) новых классов устойчивых
микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности с мутагенными и
иммунодепрессивными Свойствами;
6) загрязнение хлорированной водой источников природной воды.
При хлорировании вода очищается от микроорганизмов. для гiролонги рованного
обеззараживания воды по нормам ГОСТ 2874-82 допускается оп ределенное содержание
хлора, который выявляется, в виде свободного и связанного хлора. Многие органические
соединения, содержащиеся в исход ной воде, при ее водозаборе связываются с хлором при
хлорировании воды, составляют таким образом связанный хлор. Источником чрезмерного
загряз нения вод органическими вещеётвами являются бытовые и промышленные
моющие средства, органические удобрения, смываемые с полей, многочис ленные отходы
промышленного производства, нефтепродукты и др. Образо вавшиеся хлорорганические
соединения не выводятся из водопроводной воды, так как не задерживаются ни в процессе
флотации, ни в процессе фильтрации воды.
Огромное количество промышленных отходов выносится в водоемы со сточными водами
предприятий черной и цветной металлургии, химической, нефтехимической, газовой,
угольной, лесной, целлюлозно-бумажной промыш ленности. Среди промышленных
отходов кроме органических соединений наиболее опасными для организма являются
соли многих тяжелых металлов (кадмия, свинца, алюмйния, никеля, марганца, цинка и
др). даже в невысо ких концентрациях они вызывают нарушение репродуктивной
функции орга низма. В РФ, согласно даннЫм инвентаризации, ежегодно образуется 75
млн тонн опасных отходов, а утилизируется и обезвреживается из них лишь 18%.
При очистке воды хлорированием ионы гоiжельих металлов соединяются с
хлорорганическi веществами в комплексы, которые, не задерживаясь при фильтрации,
попадают непосредственно в питьевую воду. Например, есть дан ные о том, что
повышенное содержание в воде алюминия связано с развитием болезни Альцгеймера
распространение которой во всем мире приобретает практически эпидемический
характер.
Хлорированная вода вызывает коррозию железных водопроводньтх труб и арматуры.
Образующиеся сложные комплексы продуктов коррозии с тя желыми металлами и
хлорорганическими соединениями явлi отся допол нительным источником загрязнения
питьевой воды. Многие страны осуществили капитальную реконструкцию водопроводной
сети, заменив же-
лезные водопроводные трубы на эмалированные, нержавеющие и да* ребряньие.
Таким образом, при хлорировании водопроводной воды образуются более опасные для
человека вещества, чем хлор и исходные органичесв грязнения, так как они не
задерживаются на фильтрах и попадают в г вую воду. Из них идентифицировано более
600 токсичных сос
канцерогенными и мутагенными свбйствами.
Вода, очищеыная по технологии хлорировалют, непрягодва для питья.
Возможные пути решения проблемы безвредности питьевой воды:.

195
1. Совершенствование технологических процессов очистки и рекс рукцвя водопроводньих
систем (замена железных магистральных труб матуры на нержавеющие; реконструкция
каНализацяоннЫих систем с выв всех стоков на очистные сооружения для
предварительного обеззара няя сточных вод; исключение из технологии очистки этапа
предва
ного хлорирования воды; замена метода очистки воды хлорироваi окислительные методы
очистки воды с использованием в качестве с
живающих средств активного кислорода в комбинации с УФ-облу’щ яяи феррата натрия,
озона, перекиси водорода и др.; замена хлора гип ритом натрия или лития, которые
являются в десятки раз более эффег ными, чем хлор; замена песчаных фильтров на
природные сорбентьи (ш природные цеолиты и др.), которые могут адсорбировать
хлорорганич соединения и тяжелые металлы.
2. Разработка государственного законодательства, гарантирующего г печение населения
качественной питьевой водой.
3. Обеспечение непрерывного моняторивга качества вятьевой воды для временного
устранения загрязненной водопроводвой воды.
4. Обеспечение информирования администрации на всех уровнях, i цйнского персонала,
населения о последствиях использования питьевой в не соответствующей гигиеническим
требованиям по ряду показателей.
5. Обеспечение промышленного выпуска портативных очистителей проводной воды,
гарантирующих качество очистки лятьевой воды.
Сравнительное исследование эффективности существующих в насте время очистителей
водолроводной воды показали:
1) при использовании портативных очистителей необходимо строг блюдать режим
очистки воды и пределы эксплуатации аппарата;
2) в случаях длительных перерывов в эксплуатации очистителей воз но появление
неблагоприятных для очистки воды изменений фильтраж ной способности очистителей;
3) инструкции по эксплуатации ряда очистителей, вредоставленные фир мами-
изготовителями, часто не соответствуют действительным требовани ям предъявляемым к
качеству питьевой воды.
Очиститель «Родничою>. Очищает питьевую воду от хлорорганических соединений,
радионуклидов, фенолов в течение 8—10 мес его эксплуатации. По истечении этого срока
отработанный активированный уголь следует очи стить, чтобы восстановить его. для
этого активированный уголь следует залить 3%-ьгм раствором кальцинированной соды (3
столовые ложки на 1 л воды) из расчета 300—400 г угля на 4 л раствора соды; нагреть до
кипения и прокипятить 20—30 мин в эмалированной посуде; уголь промьить 4—5 раз
водояроводной водой; поместить в эмалированную или стеклянную посуду емкостью 5 л
и выдержать в течение 5 час.
Очиститель «Роса». По инструкции предлагается через этот очистйтель пропускать воду
со скоростью водопроводной струи. Однако сорбент шун тит, которым заполнен один из
сосудов очистителя, способен задерживать фенолы и хлорорганические соединения при
достаточно длительном кон такте. При рекомендуемой скорости протока водопроводной
струи 99% опас ных для организма клорорганических соединений проходят в
«очищенную» воду. Задерживал катионы металлов, шунгят взамен отдает в воду ноны во
дорода, и она становится кислой. Кроме того, первые порции шунгята в новом аппарате
отдают в воду много металлов, из-за чего такая вода стано вится непригодной для питья,
что было причиной отравлений водой, очи щенной через этот очиститель.

196
Очиститель «I! (США). В этом очистителе используется в качестае сорбёнта
активированный уголь. Вода, пропущенная через него, становится чище в 10 раз, а
эффективность удаления хлорорганических со единений составляет 90%.
Очи «Ключ», «Наяда», Каскад», «Аквадор» удаляют из воды хлорорганические
соединения, фенолы и пестициды.
Очистители «Роса» и «Ф-ВБФ» не удаляют йз воды ни пеётициды ни фенолы.
Очиститель «Росинка» не удаляет из воды фенолы.
Очиститель «Аквадо хорошо очиг воду в течение 2,5 мес. По Истечении этого срока из
воды уже не удаляется хлороформ, четыреххлори стый углерод и добавляется
дихлорбромметан. В течение 10 нед эксплуата Ции этого аппарата в его фильтрующем
слое начинает размножаться Микрофлора, выделяющая продукты своей
жизнедеятельности в воду. Пос ле очистки 200—300 л воды (в течение 4 нед
эксплуатации) следует менять ОЧиститель
Новый очиститель «Колибри» хорошо очищает воду. Инструкция к ащ
рату гарантирует качество очистки при пропускании 1200 л воды. Однако)
при пропускании 100—150 л вода становится непригодной для питья, так i
очиститель уже не способен задерживать хлорорганические соединения.
Многие импортные очистители не рассчитаны на столь высокую заг’ ненноеть воды,
которая обычно наблюдается в России, поэтому сроки эксг атации, ресурсы очистителей
значительно снижаются, и на мембра фильтров Начинается размножение
микроорганизмов.
Таблица
Сравнительные исследования эффективности различных способов очистiс$
водопроводной ВОДЫ от хлОрсодержащих соединений
(по А.Г. Витеибергу, 1995)
Способ очистки
Кипячение 13
д
Дснсi2в,’
77
54
Зонное
Вымораживание
99
98
96
Фильтр «Роса»
О
О
О

197
Новый фильтр <
99
100
100
«Аквафор»,
обработавший7ООл Новый фильтр «Колибри»
О
100
О
100
-150(!)
100
«Колибри»,
обработавший 100 л
60
20
70
«Колибри,
обработавший 300 л

10

<< Предыдущая

стр. 35
(из 63 стр.)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Следующая >>